белый ром что это такое
Белый Ром – Светлый – Не Значит Легкий
Легенды гласят, что ром наделяет своих фанатов исключительными писательскими способностями – это доказали как минимум Эрих Мария Ремарк и Эрнест Хэмингуэй. Мы вот просто уверены, что именно ром объсняет их уникальный талант! Правда, еще мы знаем, что белый ром может подарить головную боль наутро или слишком быструю отключку прямо во время вечеринки… Но это если вы не знаете, как его правильно пить.
Характеристики напитка
Как ром становится белым?
Белый ром еще называют серебряным. Ну, водку ее поклонники тоже так называют, но мы все-таки склонны думать, что ром – напиток немножечко благороднее (фанаты беленькой, будьте добрыми людьми, не бросайтесь тапками и рюмками, мы вас уважаем и милости просим на страницу с водочкой!). Как ром становится белым как водка и что его отличает от темных напитков?
В целом, единственное отличие белого рома от его братцев по спирту состоит в том, что его фильтруют после выдержки – дополнительно. Эта фильтрация и лишает ром темного насыщенного оттенка. Кстати, лишается этот напиток еще и крепости и яркости вкуса. Правда, наша редакция не считает белый ром “бедняком” в мире алкоголя – он слишком популярен и любим теми людьми, которые все еще любят ром за его особенности, но не готовы пить темный.
К слову, не стоит думать, что белый ром – напиток более низкого качества, чем темный. Это абсолютно такой же ром, достаточно крепкий, чтобы ударить вам в голову за неуважительное к нему отношение 🙂
Как выбрать белый ром
Если вы вознамерились закупиться белым ромом – не торопитесь с выбором. Есть огромное количество брендов, и у каждой своя технология его производства. Самые известные марки – Bacardi, Havana Club, Captain Morgan и Malibu. Если вы пробовали другие и вам понравилось, это не значит, что у вас плохой вкус! Это значит, что вам повезло найти что-то не чересчур популярное, но все еще уникальное и интересное.
Как пить белый ром
Белый ром пьют совершенно так же, как и темный, с одним небольшим отличием. Белый ром гораздо чаще используется в коктейлях, чем черный, потому что он чуть легче и имеет менее насыщенный вкус: это позволяет делать с ним практически что угодно. Более того, то, что этот напиток прозрачный, дает барменам возможность экспериментировать даже с цветами коктейлей (любые ликеры и украшения подойдут, попробуйте и вы!). Темный же ром такого не любит, поэтому темный чаще пьется чистым, чем белый.
Закусывать белый ром можно любыми мясными блюдами или закусками – тут уже выбирайте сами, что вам по душе или по карману. Мы бы посоветовали закуски или даже фрукты, чтобы не перебивать тонкий серебряный вкус этого напитка тяжелой едой. Если же вы не настроены “заедать” алкоголь, можно запить свой белый ром содовой, соками или даже чистой холодной водой.
Белый ром что это такое
Белый ром.
Белый ром: технология и особенности.
«Белый ром» традиционно после дистилляции настаивается в бочках из светлого ясеня в течение 13-18 месяцев. Далее, после настойки, он дозревает в стальных контейнерах, после чего ром фильтруют, и он полностью лишается окраски, становится прозрачным, как слеза.
Белый ром отличается от темного рома очень умеренным (спокойным) ароматическим «характером», и полным отсутствием неприятного спиртового запаха.
Благодаря выдержке в ясеневых бочках, предусмотренной в технологии производства белого рома, белый ром приобретает приятную смягченную мягкость и легкость в употреблении. В зависимости от производителя белый ром может отличаться легким медовым привкусом, интересными растительными нотками или наличием мягкой ореховой палитры.
Послевкусие.
Послевкусие у белого рома, благодаря хорошей очистке, кратковременное и практически незаметное. Однако многие дегустаторы отмечают наличие недолгого ощущения в полости рта приятной сладости и легкого пощипывания от высокого градуса напитка. В зависимости от производителя в послевкусие белого рома можно обнаружить характерные ванильные или кофейные тона.
Белые сорта рома имеют хорошее качество, чрезвычайно гибки и пригодны для купажирования с самыми разными напитками!
Поэтому «Белый ром» очень часто используется для приготовления вкусных, но крепких, алкогольных коктейлей!
История белого рома.
До второй половины 19-го века весь изготавливаемый ром был тяжёлым или тёмным, так как ром изначально предназначался в основном для рабочей бедноты, и не имел хорошей очистки.
Для увеличения объёмов по продаже рома Испанская королевская палата по развитию приняла специальное решение и назначила приз тому, кто усовершенствует процесс производства рома. Результатом стало множество различных предложений по улучшению процесса изготовления рома, которые существенно повысили его качество.
Одним из таких новаторов стал испанец Дон Факундо Бакарди Массо.
Факундо Бакарди долгое время проводил эксперименты с технологиями перегонки, угольной фильтрации, культивации особых видов дрожжей и выдерживания напитка после дистилляции в бочках из американского дуба.
Эксперименты Бакарди привели к созданию более мягкого напитка, известного сегодня как белый (светлый) ром.
В 1862 году Дон Факундо Бакарди для производства такого рома основал компанию Bacardi.
В 1878 году Дон Факунадо Бакарди привёз на Кубу первый аппарат непрерывной перегонки системы Коффи и революционизировал местное производство рома. Кубинцы очень быстро оценили позитивные качества «Белого рома», теперь они больше не были вынуждены пить только густой, тягучий и насыщенный сивушными маслами, темный ром из традиционных кубов. У них появилась более легкая в употребление и довольно приятная на вкус альтернатива.
Когда Фидель Кастро национализировал заводы компании «Бакарди» на Кубе, Бакарди уже зарегистрировал свою торговую марку в Нассау и полностью вывел своё производство с острова.
Именно благодаря Дону Факундо Бакарди Массо «Ром» стал «Белым», приобрел высокое качество и широкую популярность!
В наше время «Белый ром» выпускается многими производителями, но «Белый ром» от Bacardi всегда в премиум сегменте!
Как правильно выбрать настоящий «Белый ром».
Алкогольные напитки, тем более крепкие, очень часто подделывают. Фальсификат естественно не будет обладать качествами присущими оригинальному напитку, вдобавок может быть и просто опасен.
Вот несколько простых советов, если вы хотите купить настоящий «Белый ром»:
— Приобретайте Белый ром в крупных сетевых маркетах или фирменных винных магазинах. Такие серьезные торговые компании не заинтересованы в приобретение и распространение фальсифицированных напитков, поэтому очень тщательно относятся к проверке и выбору своих поставщиков.
— Бутылка должна быть отличного качества и необходимой формы. Этикетка должна быть приклеена ровно, симметрично и аккуратно. Все надписи на ней должны быть четкими, читаемыми и без орфографических ошибок. Также этикетка белого рома маркируется одним из перечисленных слов: white (белый), light (светлый), silver (серебряный), blanca (бесцветный).
— Обратите особое внимание и на правильность написания названия алкоголя и бренда производителя. Фальсификаторы зачастую изменяют или убирают в брендовом названии только одну букву и выдают товар за оригинал.
Белый ром. История белого рома. Технологии и особенности.
Белый ром: 10 фактов и лучших марок
10 фактов о белом роме
Производится напиток из сброженных переработанных продуктов сахарного тростника путём дистилляции и выдержки.
Белый ром имеет очень низкую выдержку, обычно до года. Некоторые бренды выдерживают до нескольких лет, часто такие ромы купажируются.
Этот вид рома лучше всего использовать в коктейлях, потому что его органолептические свойства сильно уступают темнёному рому.
Белый ром также называют светлым, прозрачным, и серебряным.
Вчистую светлый ром также пьют, но найти достойный вариант непросто.
Ром изначально считался напитком пиратов.
Белому рому присуща нежная сладость и легкость.
Белый ром выдерживается в бочках из дуба, реже ясеня, где его вкус заметно смягчается. Интересно, что процесс дозревания затем продолжается в стальных контейнерах.
До второй половины XIX века весь изготавливаемый ром был тяжёлым или тёмным, который считался подходящим для рабочей бедноты.
Национальный день рома празднуют 16 августа.
10 лучших марок белого рома
Captain Morgan White
Дешевый белый ром, который ни на что не претендует. Подходит для коктейлей.
Запах спиртовато-цветочный, с нотами ванили.
Вкус открывается сладостью, фруктово-пряный. Послевкусие немного ванильное с горчинкой, которая, впрочем, моментально улетучивается вместе с самим послевкусием.
Во вкусе очень хорошо ощущается сахар, что явно намекает на искусственное подслащивание напитка.
Взболтай думает, что это самый крайний вариант и по возможности лучше взять что-то другое.
Calypso Silver White Rum
Шри-Ланкийский белый ром. Изготавливается из высококачественных спиртов, имеет мягкий вкус и фруктовый аромат.
Вкус мягкий, с нотками кокоса, ванили и тропических фруктов
Хорошая основа для коктейлей.
Этот ром может оказать негативный эффект «тяжелой головы» на следующий день.
Bacardi Superior (Carta Blanca)
Качественный белый ром с чистым вкусом. Подходит как для распития в чистом виде со льдом, так и для коктейлей.
Обладает изящным ароматом с оттенками фруктов, ванили и миндаля.
Во вкусе присутствуют нотки фруктов, карамели и перечной горчинкой в послевкусии.
Известный бренд, длинная история, не самая привлекательная цена.
Castillo Silver Rum
Ром производится в Пуэрто-Рико компанией Бакарди. Это ром в традиционном стиле, приготовленный из 100% мелассы, которая пришла на замену сахарному тростнику.
Выдерживается напиток в течение 12 месяцев в бочках из белого американского дуба. Цвет напитка абсолютно прозрачный и очень чистый.
Вкус рома сливочно-кремовый, а аромат несет в себе нотки сладости сока сахарного тростника и легкой древесной терпкости.
Можно пить в чистом виде и в составе коктейлей.
Ron Barcelo Blanco
Смесь ромов из Доминиканы, выдержанных до 4 лет в бочках из-под бурбона сделанных из американского дуба.
Сладковатый вкус рома обладает прочным «дубовым» стержнем, который собирает вокруг себя растительные и морские ноты.
Богатый, сладковатый вкус рома открывается приглушенными цветочными нотками, переходящими во фруктовые тона, дополненные ореховыми, карамельными, ванильными и пряными оттенками.
Сухое послевкусие представлено намеками кожи, сливочного шоколада и специй. Пряный аромат рома смешивается с сухими оттенками жженого дуба, орехов, карамели и ирисок.
Этот ром рекомендуется пить с водой, соками, льдом или в составе различных коктейлей.
Дежурный вариант по адекватной цене.
Don Q Cristal Rum
Пуэрториканский премиальный светлый ром, выдержанный в бочках из белого американского дуба в течение 1,5-5 лет. Ром демонстрирует элегантный, фруктово-травяной вкус и аромат, является отличным дижестивом, а также используется для приготовления коктейлей.
В 1965 году Хуан Серраллес произвел первые несколько бочек рома. Долгое время он думал над названием и решил назвать ром в честь легендарного испанского вымышленного персонажа — Дон Кихота. Ром «Don Q», как и классическое произведение литературы, стал, по мнению семьи Серраллес, настоящим произведением искусства. Ром стал очень популярен в Пуэрто Рико, а сегодня им могут насладиться во многих странах мира.
Havana Club Anejo 3 Anos
Один из престижных видов кубинского белого рома. Алкоголь получают в результате купажирования выдержанных спиртов из сахарного тростника и экстра легких дистиллятов, предназначенных для изготовления молодого рома.
Ром в течение трех лет выдерживается в бочках из белого дуба, затем маэстро ронеро отбирает лучшие бочки и купажирует ром, который снова выдерживают некоторое время, затем фильтруют и разливают по бутылкам.
По мнению Взболтай этот ром стоит неоправданно дорого.
Caney Carta Blanca Superior
Значительно превосходит по качеству стандартные белые ромы. Выдержанный до трёх лет, он сочетает в себе лёгкие фруктовые ароматы и приятный сухой финал. «Carta Blanca Superior» идеально подходит для классических коктейлей, особенно для Мохито и Куба Либре.
Линейка ромов Каней, названная в честь крестьянских конусообразных домов из тростника, считается одной из лучших в странах Карибского бассейна и Южной Америки.
Santiago de Cuba Carta Blanca
Прозрачный ром выдержанный не мене трех лет в дубовых бочках родом с Кубы.
Обладает ароматом спелого винограда, мёда, карамели и цветочными тонами. Вкус легкий, мягкий с фруктовыми тонами.
Является отличной основой для классических коктейлей.
Angostura White Oak Rum
White Oak – превосходный и исключительно мягкий белый ром с платиновым оттенком и легким сливочным вкусом.
Представляет собой смесь белых ромов, выдержанных не менее трех лет и дважды профильтрованных через древесный уголь для обеспечения чистоты и прозрачности.
№1 по продаже рома в Тринидаде и Тобаго.
№1 по продажам в категории стандартного рома на Сент-Винсенте.
№1 по мнению Взболтай в соотношении цена/качество.
Виды рома: белый, черный, золотой
Йо-хо-хо и бутылка рома! Этот крепкий алкогольный напиток имеет поклонников по всему миру, экспортируют из стран Карибского бассейна в Европу и Азию, подают к столу королей и президентов.
Чем отличается светлый ром от золотого? Какой лучше попробовать для знакомства с напитком? Поговорим об этом подробнее.
Немного об истории напитка
Знаменитый пиратский напиток придумали индейцы, но привели его к классическому вкусу жители Новой Англии и Барбадоса. Сегодня собственный ром производят почти на каждом из Карибских островов и в любой стране мира.
Ром – самый нерегламентированный алкоголь в мире, никто не контролирует его производство. Нет спецификации или утвержденных правил, то есть каждый производитель может изменить процесс создания по своему усмотрению. Например, в Венесуэле напиток выдерживают два года, в Доминикане – год, в Мексике – 8 месяцев. Жители Колумбии не признают ром крепостью менее 50 %, а в большинстве государств норма – 40 %.
Самая простая классификация – цветовая. Чтобы понять, белый или темный ром перед вами, не нужно читать этикетку. Но отличаются эти напитки не только цветом.
Белый (серебряный, светлый)
Это самый легкий напиток из ряда. Создают его из сахарного тростника, который перерабатывают классическим способом в металлических чанах. Производители не выдерживают дополнительно белый ром, но обязательно фильтруют, чтобы добиться абсолютной прозрачности. Чаще всего его поставляют с Кубы.
Как пьют?
В чистом виде употребляют редко. Часто используют в кулинарии для фламбирования или вымачивания фруктов. Светлый ром является обязательным ингредиентом «Мохито», «Пина Колады», «Куба Либре», «Пача» и других коктейлей. Если хотите попробовать его в чистом виде, добавьте немного лайма или мяты, чтобы сделать мягкий вкус пикантнее.
В классический «Мохито» сначала добавляли только светлый ром и мяту. Лайм и тростниковый сахар в напитке появились только в ХХ веке
Золотой (янтарный)
Традиционный. После классической дистилляции его выдерживают в дубовых бочках не менее полутора лет. Именно благодаря выдержке и получается роскошный золотистый цвет. Этот напиток слегка горчит, но передает роскошные ноты специй, пряностей, карамели и фруктов. Основные тона вкуса и аромата определяются способом производства и добавками, которые использует производитель. Обычно золотой ром привозят из Пуэрто-Рико, Мексики и с Барбадоса.
Как пьют?
Золотой ром – универсальный напиток. Хорош в чистом виде и в коктейлях. Перед употреблением добавьте только лед.
Темный (черный)
У этого напитка насыщенный темный или коричнево-янтарный оттенок. Выдерживают его в сильно обожженных дубовых бочках, а после перегоняют два раза. В среднем темный выдерживают не менее 3 лет, затем переливают в бутылки без дополнительной фильтрации.
Как пьют?
Алкоголь такого качества не стоит разбавлять газировкой или содовой. Вкус изменится, в аромате появятся спиртовые нотки, волшебство сбалансированного букета развеется. Пейте ром в чистом виде с охлаждающими камнями. Лед добавлять не стоит, вода тоже ухудшит вкус напитка.
Ром всегда льют на лед. Напиток сразу начинает охлаждаться и отдавать аромат
Правила рома: знакомство и продолжительные отношения
Для тех, кто решил впервые попробовать ром, у нас есть небольшой гайд, который поможет раскрыть уникальные достоинства этого алкоголя и не даст разочароваться в нем.
У рома могут быть десятки дополнительных вкусовых оттенков, например, корицы или шоколадной нуги. Производители постоянно экспериментируют с натуральными добавками и способами выдержки, сортами дубовой древесины и насыщенностью патоки. Не останавливайтесь на одном сорте, экспериментируйте и пробуйте новинки.
Белый ром и его особенности
Белый ром является не единственным названием уникального алкогольного напитка, его еще называют бесцветным, прозрачным, серебряным или светлым. Он менее востребован, чем его темный собрат, поскольку слово «ром» у большинства ассоциируется с крепким спиртным, обладающим золотисто-янтарным оттенком.
Однако такое, казалось бы, невыгодное положение бесцветного алкоголя не означает, что он в чем-то уступает своему темному аналогу. Предлагаю детально разобраться в особенностях и видах белого рома.
Дегустационные характеристики белого рома
Светлый сорт рома настаивается в бочках из светлого ясеня и имеет непродолжительную выдержку, всего 13-18 месяцев. Далее, после настойки, он дозревает в стальных контейнерах, после чего фильтруется и полностью лишается окраски, становится прозрачным, как слеза. Некоторые производители добавляют в спиртное небольшое количество карамели, стараясь облагородить напиток легким золотистым оттенком.
Аромат
Бесцветный алкоголь отличается от своего темного аналога довольно спокойным ароматическим «характером» и не способен похвастаться богатым, насыщенным запахом, так что некоторые дегустаторы считают это по-настоящему существенным недостатком. Однако стоит отметить, что светлый ром обладает слегка заметным, легким сладковатым ароматом тростниковой патоки, но запах спирта в нем полностью исключен. 
Прозрачный напиток отличается ненавязчивым сладковатым вкусом. Благодаря выдержке продукта в ясеневых бочках он приобретает приятную мягкость и легкость в употреблении. В зависимости от производителя белый ром славится легким медовым привкусом, растительными нотками или наличием мягкой ореховой палитры.
Послевкусие
Послевкусие кратковременное и практически незаметное. Однако многим придется по душе недолгое ощущение в полости рта приятной сладости и легкого пощипывания от высокого градуса напитка. В зависимости от производителя вы можете насладиться послевкусием с характерными нотками ванили или кофейными тонами.
Крепость
Серебряный ром является довольно крепким алкогольным напитком. Он создается на основе сахарного тростника или продуктов его промышленной переработки, что в итоге позволяет получить продукцию крепостью от 40 до 45 градусов.
Как правильно выбрать серебряный ром и отличить его от подделки
Например, вместо Appleton, может красоваться надпись Apleton (в отличие от оригинала здесь отсутствует вторая буква «p») или Appletan (буква «е» заменена на «а», от чего название читается также). Невнимательный покупатель может потратить деньги впустую, приобретя «паленый» алкоголь.
Как правильно подавать и пить белый ром
Температура
Бесцветный напиток пить в неразбавленном, чистом виде гораздо приятнее, чем его темного собрата. Это горячительное исключает возникновение жжения в горле и не имеет резкий привкус. Ни в коем случае не стоит сильно охлаждать белые сорта рома, в таком случае он растеряет все грани великолепного сочетания аромата и вкуса алкоголя.
Лучше всего употреблять «нектар» пиратов комнатной температуры, приблизительно 18-20 градусов. Если же спиртное показалось вам слишком теплым, несколько кусочков льда не помешают вам насладиться незаурядным вкусом серебристого напитка.
Процесс подачи
Серебряный алкоголь является великолепным, изысканным —аперитивом—. На родине его подают к столу за 20-25 минут до начала трапезы. Он не только повышает аппетит, но и настраивает на веселый лад.
Процесс дегустации
С чем пить бесцветный ром
Виды серебряного рома
На международном рынке белый напиток представлен огромным количеством разных марок от различных производителей, отличающихся между собой по качеству продукта, степени популярности и ценовой категории. Предлагаю краткий перечень самых известных брендов, выпускающих качественный элитный белый ром.