белый рынок в челябинске что это такое
Белый рынок в челябинске что это такое
Заказчик: ООО «Строй Мастер»
Расположение: Челябинск, Тернопольская, 6
GBA – 2 800 м²
GLA – 1 600 м² (57%)
Реализация проекта – август 2019
Значительная часть площадей используется для проведения выставок, мастер-классов, дегустаций, презентаций. Такой формат вызывает интерес у самых разных групп населения и гостей Челябинска. Каждый может найти здесь свое: купить свежие и качественные продукты, организовать занимательный досуг детей, пообедать, пообщаться с друзьями, принять участие в культурных и развлекательных мероприятиях, получить новый опыт и эмоции.
В Челябинске концепция Lifestyle реализована впервые. Уверенность в успехе была продиктована
не только аналогичным мировым и российским опытом. «Белый Рынок» учитывает главные мировые тренды и взял на вооружение самые современные идеи организации торгового пространства.
Улица благоустроена по современным стандартам организации комфортной среды. Прогулочная зона оформлена с использованием зимостойких растений, устойчивых к экстремальным городским условиям и низким температурам. Зеленые насаждения разделяют проезжую и пешеходные зоны, создают дополнительные места отдыха.
Малые архитектурные формы – скамейки, элементы дизайна – подчеркивают оригинальное стилистическое решение. В оформлении пешеходной части использовано разноуровневое освещение для комфортного пребывания в любое время суток.
Для всех вывесок предусмотрен единый дизайн-код, оформление зданий объединяет общий архитектурный стиль. Форма полностью соответствует содержанию. Внимание к деталям, современный дизайн, нестандартные решения, все это новый центр Челябинска.
Белый Рынок
Информация
Отзывы
Это ваша компания? Зарегистрируйте бесплатный бизнес-аккаунт и отвечайте на отзывы от имени компании
Во вкладке Рекомендованные находятся отзывы только от опытных авторов
Интересное место с большим разнообразием различных вкусных мест. Достаточно часто его посещаю, нравится!
Почему нельзя сделать график работы в будни хотя бы до 24:00?!
Три раза и три раза была немного разочарована. Кофе (американо) слишком крепкий, даже сахара не положили и не предложили. А раф роза в шоколаде приторно сладким. Сразу скажу напитки и еду брали в разных ресторанчиках. Думали десерты смогут оставить хорошее впечатление, но нет. И они были никакими. Про Мороженное с алкоголем, сказать нечего. Не.
Три раза и три раза была немного разочарована. Кофе (американо) слишком крепкий, даже сахара не положили и не предложили. А раф роза в шоколаде приторно сладким. Сразу скажу напитки и еду брали в разных ресторанчиках. Думали десерты смогут оставить хорошее впечатление, но нет. И они были никакими. Про Мороженное с алкоголем, сказать нечего. Не вкусное, отдавали красителями. Брали разные вкусы, и все три вкуса не понравилось. Ещё брали в шаурму и гирос. Читала хорошие отзывы, они на 4. У них же соус был слишком кислым. Том-ям был жидким, наверное единственное, что хоть что-то немного понравилось. Но общее впечатление от еды на белом рынке осталось плохое.
Белый Рынок: зачем Челябинску фудмоллы
Да, «Белому Рынку» официально дали зелёный свет. Можно смело утверждать, что 31 августа 2019 года войдёт в историю гастрономии Челябинска. Мегаполис обрёл свой первый и самый настоящий фудмолл. О новом концепте — репортаж ChelRestoran.ru: мнения и иллюстрации к торжественному открытию.
Первый, или как фудмолл спасает реноме челябинского общепита
Разумеется, в Че есть своя эволюция развития рынка общепита, да и торговли тоже. Был у нас «Зелёный рынок», «Центральный», затем их облагородили, а мегаполис оснастили мегамоллами: «Фокус», «Родник», «Алмаз», «Фиеста». Так жили в Питере и Москве в начале XIX века, открывая пассажи. Так активно стали жить в Америке, спустя 50–60 лет, открывая первые мегамоллы в Англии и США. Теперь — наша очередь. И она коснулась идеи — объединить еду под одной крышей. Многие сразу «Белый Рынок» стали сравнивать с «ДЕПО. Москва». Правда, оговариваясь: face ну, очень похож, а вот внутри — как-то и что-то, видимо, пошло не так. Возможно, это были издержки праздничного открытия, и в холодно-дождливый субботний день из-за отсутствия интересных events городского масштаба на #Белом было самое настоящее столпотворение. Явно, квадратные метры фудмолла не рассчитаны на такой поток гостей. И пара ремарок как акцент на то, что сегодня в еде безоговорочно принимает Челябинск. Очередь за вьетнамским Фо Бо и шаурмой GORDAN. Не было ажиотажа возле домашних и фермерских деликатесов и колбас, камчатские морегады мало кого интересовали, вяло смотрели на коллекцию сыров, а возле экзотических фруктов все кидали брови на лоб. К слову сказать, цены на жёлтое манго и питахайю вовсе даже не космические. Лично мне оптимистично было посетить лавку «Дороги специй», здесь лучшие пряности в городе — свежайшие миксы, интересные предложения, словом, для гурманов, которые готовят дома — the very best.
За месяц работы в техническом режиме эксперты и главные игроки ресторанного рынка уже успели составить своё мнение о «Белом Рынке».
— Дело, конечно, хорошее, но не Москва, — уверен Сергей Тимофеев. — Ажиотаж уляжется, а дальше начнётся суровая реальность, платежи за аренду. В формате рынка нужен красивый ценник при сохранении качества еды, но не все его смогут удержать, — комментирует основатель кафе MARIAGE.
— Я, бывает, заглядываю в обеденный перерыв, — делится впечатлениями моя коллега — журналист Елена Маркова. — Плов хорош. Брала лагман. Вся обляпалась. Вкус не помню. Еще люля-кебаб. Сухой, а картошка фри словно из переработанного картона. В основном, долго и дорого для офисного обеда. Но красивые интерьеры!
«Не Москва», «не Мадрид», «Идея, в целом, не дурна, но с едой — не задача», «Неуютно, холодно и грустно», «Хотели оперу, а получилась опять певица Лобода», «Идея классная, удачи ребятам». Пользователи соцсетей и активные гурманы нашего города так оценили идею #Белого. В большинстве разных прогнозов эксперты сходятся в одном — и это опасение! Через месяц–два «Белый Рынок» может превратиться в огромную «иЛитную» (с) столовку для студентов. Локация такая — вокруг учебные корпуса ЮУРГУ и кластер общежитий.
Фудмолл как антикризисная мера
Автором идеи «Белого Рынка» стал «самый бедный депутат ГосДумы» (по версии «Делового Квартала») Олег Колесников. В череде бизнес-неудач и даже банкротства, бывший сокол Жириновского, а теперь единоросс, видимо, стал солидарен с моей сентенцией. Скромно сказала Лена (с), но! «Губернаторы приходят и уходят, а кушать хочется всегда», — скорее всего эта мысль и стала определяющей в деловой концепции депутата Колесникова.
— Белый рынок. Да, мы долго думали над названием, и решили, что это будет альтернатива чёрному, — раскрыли секреты в отделе маркетинга «Белого Рынка». — Мы хотим, чтобы вся еда была белой — честной, чтобы цены и качество товара были на уровне.
И тут несколько фактов, которые весьма и весьма разбивают логику идеи. Цена на аренду квадратного метра как чугунный мост. Без воды «уголок» за 2,5 тыс. руб, с водой — дороже. Мимикрия некоторых брендов: «Пенка» почему-то превратилась в La Mousse, а «Ватрушка» – в «Рулет». В основном экспозиция нового фудмолла — это игроки с небольшим стажем на рынке челябинского общепита. Правда, не без модных тенденций. Pizza Makers, поке-бар Hawaii и Gyros&grill. Не обойдётся и без рапиаренного в последнее время и Black Star Burger. Собственно, это и есть нынешний тренд в городском общепите, и ChelRestoran.ru писал об этом не раз. Пицца, бургеры, гриль-меню, шаурма — это то, что Челябинск потребляет в больших количествах и весьма охотно. Заведения с такой концепцией и без «Белого Рынка» открываются, закрываются, снова открываются.
— Не хочется сравнивать со столицей, мы от неё далеко, — резюмирует шеф-повар ресторана «Классика жанра» Игорь Мошкин. — В Москве уже на входе в «Депо» стиль, охрана даже вышколена, есть хоть какой-то навигатор. У нас — жалкое подобие. Многие говорят, что Тернопольская станет второй Кировкой. Но для челябинского общепита — это катастрофа. На Кировке уже давно нечего есть, увы.
Однако большинство экспертов всё-таки видят в #Белом определённый прорыв и в чём-то даже антикризисную меру для городского общепита. Представители рынка кафе и ресторанов Челябинска по обе стороны — игроки сложные. Одни не могут сделать предложение, от которого невозможно отказаться, другие — не хотят или не готовы принимать те предложения, что уже действуют. В большинстве заведений, падает «чек», у большинства горожан — доходы и потребительская активность в общепите. Правда, надеяться только на «Белый Рынок» глупо. Да и более-менее раскрученные рестораны и гастробары предпочли остаться на своей основной площадке. Не мимикрируя и фальшиво «размножаясь».
А теперь по закону жанра — вместо стенд-апа в спецрепортаже! Лично я с удовольствием буду следить за трафиком и «передвижением» заведений: кто ушёл, кто пришёл, и кто согласился попасть в кабалу к бизнес-депутату, чтобы продвигать развитие рынка общепита в суровых реалиях Челябинска.
В центре Челябинска открывается модный фуд-маркет. Кто инвестор?
Площадка с крафтовой едой, смузи и приятным интерьером появится на улице Тернопольской. В списке резидентов — общепит разных стран.
В Челябинске запустится фуд-маркет «Белый рынок». Проект площадью 1,4 тыс. кв. м расположится на первых этажах некогда производственного здания по улице Тернопольской, — около открывшейся недавно бургерной Black Star Burger.
Центр пространства — фермерский рынок. Рядом с ним размещаются гастро-бары, рестораны и кафе, представляющие разные направления современной ресторанной индустрии. Это не только кухни разных народов мира, но и популярные бургерные, стейк-хаусы, рестораны здорового питания. Значительную часть площадей будет использована для проведения выставок, дегустаций, презентаций, детских и взрослых мастер-классов, — рассказывают о проекте авторы.
Имя инвестора не раскрывается. «Это частное лицо», — сообщил лишь DK.RU один из сотрудников рынка. Также не уточняются объёмы вложений в проект.
В списке резидентов площадки уже общепит разных кухонь мира — вьетнамской, грузинской, итальянской, всего на площадке будет 22 корнера. Общее количество арендаторов пока неизвестно, площади варьируются от 2 до 70 кв. м. Рядом с рынком расположится парковка в 200 машиномест. Известный рестокритик Глориан Кински считает, что площадка будет пользоваться спросом среди челябинцев.
Замечательная концепция, довольно распространённая в Европе. Транспортная и шаговая доступность, наличие парковки, центр города — всё играет на успех. Кроме того, фермерские рынки прекрасно вписываются в современные тренды. Они обеспечат региональность, свежесть и адекватную цену продуктов. Кулинарные мастер-классы на подъёме: появилось много интересных продуктов, которые хочется научиться готовить, — отмечает эксперт.
Инвестор намерен вложить собственные средства в благоустройство уличного пространства. Уже высаживаются деревья, также рядом расположатся качели и арт-объекты, обещают представители проекта.
Напомним, в Челябинске несколько лет назад был запущен крытый рынок «Фермер». Площадка объявила о старте в 2016 г., располагалась она на территории бывшего троллейбусного депо №1. Тем не менее, этот рынок проработал всего год. «Находясь там, мы смогли сделать доступней нашу продукцию только тем, кто нас знает, но не смогли донести её до новых любителей», — писал тогда в соцсетях один из арендаторов, владелец «Лаборатории живого пива» Илья Ройтенберг.
В Челябинске начал работать второй «Белый рынок»
В Челябинске в тестовом режиме начал работать второй «Белый рынок». Гастрономическое пространство открылось в северо-западной части города на втором этаже торгового комплекса «Ёлки». Как и в фуд-маркете на Тернопольской, здесь работают маленькие корнеры, где подают разнообразный стрит-фуд и блюда разных кухонь мира: рамен, паровые булочки бао с начинками на любой вкус, израильское блюдо «шакшука» и др. Поесть можно в обще зоне за столиками или за барной стойкой.
Новый «Белый рынок» практически в два раза меньше первого. Так как фуд-маркет начал работать только пару дней назад, запустить успели не все корнеры. На момент 3 января работало только 5 корнеров из обещанных 12.
Одним из первых открылось кафе еврейской кухни Shalom. Как признается создатель точки Антон Калюк (бизнесмен также является владельцем сети Subway в Челябинске и столовой «Дружба»), данный проект был подготовлен исключительно для «Белого рынка».
Напомним, что проектом «Белый рынок» в Челябинске занимается компания Altdevelop. Первый фуд-маркет был открыт в августе 2019 и имел большой успех у челябинцев. После было решено запустить второй фуд-маркет, но уже в Курчатовском районе на пересечении улиц Бейвеля и Салавата Юлаева.
Официальное открытие второго «Белого рынка» пройдет в феврале 2020 года.