форма для корн догов
Рейтинг лучших аппаратов для приготовления корн-догов на 2021 год
Фаст фуд набирает все большую популярность. Люди ищут быстрых перекусов из-за нехватки времени. Корн-доги стали набирать популярность в последнее время, но многие еще и не знают что это такое. Для большинства этот вариант быстрого перекуса кажется чем-то средним между сосиской в тесте и хот-догом. Но лучше это лакомство отнести к отдельной категории.
Что такое корн-дог?
Зародилось данное лакомство в Соединенных Штатах Америки. В переводе с английского корн-дог переводится, как кукурузная собака. А название свое данное блюдо получило благодаря тому, что готовится из кукурузной муки. Для его приготовления следует замесить очень густое тесто, напоминающее кляр. Затем в него окунается сосиска, надетая на шпажку. Макать лучше вертикально, тогда тесто равномерно покроет сосиску, и готовое блюдо будет иметь более аппетитный вид. После этого обжаривается во фритюре или сковороде с добавлением большого количества масла.
В магазинах США в отделах замороженных продуктов можно найти замороженные корн-доги. Такой вариант готовых продуктов можно просто поджарить в духовке или микроволновой печи, но они не будут иметь золотистую хрустящую корочку.
Данное блюдо быстрого приготовления можно подавать с различными соусами. На родине лакомства его любят есть с горчицей или кетчупом.
Рецепт приготовления корн-догов
Для приготовления корн-догов следует взять пшеничную и кукурузную муку в равных количествах и хорошо их перемешать. После чего в мучную смесь добавляется соль, разрыхлитель, яйцо и небольшое количество молока. Тесто должно получится очень густым, что бы хорошо держаться на сосиске. Сосиску перед тем как окунать в тесто следует обвалять в муке, в противном случае тесто не будет на ней держаться. Для равномерного покрытия колбасного изделия тестом, его следует переложить в глубокую емкость. После этого корн-дог обжаривается во фритюре или выпекается в сосисочнице.
Критерии выбора аппаратов для приготовления корн-догов
Условно аппараты для приготовления можно разделить на два типа. К первому типу относятся аппараты для домашнего использования, второй вариант предназначен для заведений общественного питания. Отличаются эти категории мощностью, размером и качеством покрытия.
Чем выше мощность прибора, тем быстрее будет приготовлено блюдо. Скорость приготовления играет большую роль в местах общественного питания. Чем быстрее клиент получит свой заказ, тем больше у него останется положительных эмоций.
Обратить внимание стоит на режимы готовки. В простых моделях, как правило, только один режим готовки и нельзя регулировать температуру. Время приготовления у профессиональных моделей может длиться от 3 до 8 минут. Аппараты для домашнего использования готовят дольше.
Количество вмещаемых сосисок почти не отличается. Большинство моделей рассчитаны на 6 сосисок, но есть модели и на 5 шт.
Очень важно смотреть на поверхность покрытия. Оно должно быть антипригарным и легко чиститься. В противном случае будет много испорченных изделий, что будет не выгодно при продаже корн-догов.
Наличие таймера будет весьма полезна. Услышав сигнал, можно вовремя вытащить готовые изделия и избежать потери продукта.
Лучшие аппараты для приготовления корн-догов дома
Данный аппарат для приготовления сосисок от немецкого производителя «Ester Plus». С помощью этого устройства легко и быстро можно приготовить сосиски в тесте или корн-доги. Готовый продукт будет иметь рельефную поверхность, напоминающую вафли.
Прибор позволяет приготовить от 1 до 6 изделий. Есть специальные отверстия для палочек, но можно готовить и без них. На верхней панели есть индикаторы работы. Во время нагрева прибора, будет гореть красная лампочка. Как устройство будет иметь достаточную температуру для жарки, загорится зеленая лампочка. Поверхность панелей имеет антипригарное покрытие. После использования следует протереть салфеткой или мягким полотенцем. При правильном уходе данный «Hot-Dog maker» прослужит не один год.
«Hot-Dog maker» имеет мощность 750Вт. Резиновые ножки предотвратят скольжение на поверхности стола. Благодаря пластиковому корпусу устройство имеет небольшой вес.
Средняя стоимость составляет 2200 рублей.
Ход-дог мейкер «Irit IR-5124» от китайского производителя, позволяет готовить не только корн-доги, но и запекать овощи, бекон, изделия из теста с начинкой.
Прибор имеет 6 форм для выпечки, так же разъемы для шпажек. Благодаря антипригарному прикрытию, при верном уходе изделие не будет прилипать к поверхности.
Верхняя панель оснащена двумя индикаторами, которые информируют о нагреве прибора и готовности его к выпечке. Мощность прибора составляет 750 Вт. Ножки изготовлены из резины, такой материал не будет скользить на любой поверхности столешницы. Корпус хот-дог мейкера изготовлен из белого пластика. Гарантия на данный товар составляет 1 год.
Средняя стоимость – 1100 рублей.
«Skyline SM-17/18» — прибор для приготовления сосисок от компании «ENDEVER». Рабочая поверхность составляет 23*13 см и рассчитана на приготовление трех длинных сосисок. Имеются по бокам отверстия для шпажек, причем расположены они с обеих сторон. Благодаря этой особенности можно разместить шесть сосисок небольшого размера.
Кроме сосисок в «Skyline SM-17/18» можно готовить и другие блюда. Например, вафли, запекать овощи или жарить мини-шашлыки из рыбы или птицы.
«Skyline SM-17/18» изготовлен из прочного термостойкого пластика. Верхняя панель имеет стальную вставку, на ней же располагается индикатор готовности прибора к работе. Ручки при работе прибора не нагреваются, так же на них располагается фиксатор-замок. Ножки прорезинены, это улучшает фиксацию аппарата на столе. С нижней стороны корпуса имеется отсек для хранения шнура. В выключенном состоянии «Skyline SM-17/18» можно хранить в вертикальном положении.
Средняя стоимость составляет 1500 рублей.
«Galaxy GL2955» предназначен для приготовления не только сосисок. В нем можно готовить люля-кебаб, любые блюда на шпажках, запекать овощи и даже делать мини-пирожки. Поверхность в отличие от других подобных моделей имеет керамическое покрытие. Такое покрытие устойчиво к царапинам, не портится от перепадов температур. Благодаря такому покрытию готовить блюда можно без добавления масла, это сделает блюдо более полезным, а готовый продукт не будет прилипать к поверхности.
Корпус данной модели изготовлен из пластика, он безопасен в контакте с продуктами и имеет высокую жаропрочность. Хот-дог мейкер устойчиво фиксируется на столешнице во время эксплуатации благодаря прорезиненным ножкам.
Мощность «Galaxy GL2955» равна 850 Вт. Во время включения в сеть можно наблюдать индикацию нагрева и готовности сосисочницы к работе.
Средняя стоимость составляет 1000 рублей.
Данный прибор для приготовления корн-догов или сосисок в тесте от российской компании «Спектр-Прибор». Данная компания получила известность своей орешницей «Белочка» и вафельницей «Лакомка».
«Мечта» имеет тяжелый корпус, изготовленный из стали. Сами панели имеют прочное жаропрочное покрытие, устойчивое к механическим воздействиям. Вместимость данной модели составляет 4 сосиски. Размер ячеек приближены к размеру сосисок с учетом теста. Размер одной ячейки равен 10*4,5 см. Стенки панелей имеют большую толщину, что обеспечивает равномерное и быстрое прожаривание блюда.
«Мечта» производится в соответствии с российским ГОСТом и имеет длительный срок службы. В комплекте идет книга с рецептами для данной модели.
Средняя стоимость составляет 3000 рублей.
Лучшие аппараты для приготовления корн-догов на предприятиях общественного питания
Данная модель практически полностью изготовлена из металла. Благодаря высокой мощности быстро разогревается и имеет высокую скорость изготовления готового продукта.
Для того, чтобы готовый продукт имел презентабельный вид и равномерную степень прожарки, прибор должен быть установлен на ровной поверхности. Так же данная модель позволяет встраиваемую установку или установку возле стены.
Имеется индикация нагрева и регулируемая температура. Перед использованием следует задать температуру, после того как загорится зеленая лампочка можно приступать к приготовлению прибора. После использования необходимо протереть поверхность салфеткой. Мыть прибор нельзя. Не допускается любое попадание воды.
Вес данной модели составляет 7,5 кг. Мощность – 1,55 кВт. Рабочая поверхность вмещает 5 сосисок.
Средняя стоимость составляет 10000 рублей.
Модель «WS-1» от китайского бренда «Airhot» используется для производства корн-догов на предприятиях общепита. Корпус «WS-1» изготовлен из нержавеющей стали, а чугунные панели имеют тефлоновое напыление. Дизайн данной модели удобен в использовании.
Имеется регулятор температуры и таймер. Во время нагрева «WS-1» загорается лампочка, которая потухает при достижении заданной температуры. Когда происходит остывание нагрев автоматически включается. Такой принцип работы обеспечивает равномерное прожаривание готового продукта. Кроме корн-догов допускается и приготовление других продуктов на шпажке. Время приготовления корн-догов составляет 2-3 минуты.
Данный аппарат должен иметь по краям свободное пространство не менее 20 см. Чистку рабочей поверхности следует проводить после полного остывания. Нельзя мыть под струей воды. Следует использовать только мягкие материалы во время чистки.
Прибор имеет мощность в 1,5 кВт. Размер корн-дога составляет 14*4*1,5 см.
Средняя стоимость – 8500 рублей.
Машина для производства корн-догов от южно-корейского производителя позволяет приготовить до 5 лакомств одновременно. Прибор имеет высокую мощность, благодаря чему происходит быстрый нагрев и поддержание нужной температуры.
Аппарат имеет таймер. После заданного времени подается звуковой сигнал, но нагрев при этом продолжается. Есть возможность регулировать температуру. «Kocateq GH15CD» работает в температурном диапазоне от 80 до 300 градусов.
Нагрев прибора осуществляется равномерно по всей поверхности, что обеспечивает одинаковую степень прожарки со всех сторон. Панели имеет антипригарное покрытие высокого класса, что минимизирует прилипание и подгорание продукта. Ручка «Kocateq GH15CD» термоизолирована, что не позволяет ей нагреваться в процессе долгой работы. Имеются 2 световых индикатора. Один из них свидетельствует о подключении к сети, другой показывает процесс нагревания.
Время приготовления одной порции составляет 2-5 минут. Размер готового лакомства равен 14,5*4 см.
Средняя стоимость составляет 12500 рублей.
Данная модель от Тайваньского бренда имеет 6 ячеек для приготовления сосисок. Благодаря этому получило широкое распространение на предприятиях общественного питания. Процесс готовки длится 5-8 минут.
Есть возможность регулировать температуру. Поддерживает температурный режим от 50 до 300 градусов. Форма для выпечки выполнена из чугуна и имеет антипригарное покрытие. Корпус аппарата изготовлен из нержавеющей стали.
Мощность «Starfood 1620038» равна 1,5 кВт.
Средняя стоимость составляет 12800 рублей.
Данная модель рассчитана на одновременное приготовление 5 сосисок в тесте. Перед процессом разогрева аппарата следует смазать панель небольшим количеством масла. Уже после разогрева следует заливать тесто, затем положить сосиску, закрепленную на шпажку.
Прибор имеет таймер и регулятор температур. Поддерживает диапазон температур от 50 до 300 градусов. Во время нагревания, загорается лампочка. При достижении заданной температуры индикатор гаснет. Корпус «Gastrorag ZU-EG-5BE» изготовлен из нержавеющей стали, а сами панели чугунные.
Во время установки «Gastrorag ZU-EG-5BE» следует учитывать, что если он будет располагаться близко к стене, то стена должна иметь жаропрочное покрытие. В противном случае расстояние до стены должно быть не меньше 20 см.
Средняя стоимость составляет 8500 рублей.
Купить выше представленные модели аппаратов можно онлайн в интернет-магазине. Перед покупкой следует обратить внимание на гарантию, предоставляемую на данную модель. Доставка так же не должна остаться без внимания. Многие продавцы сильно завышают цены на данную услугу. Удобнее будет, если имеется точка самовывоза. Так можно будет убедиться в пригодности машины, и в случае чего заменить ее на другую модель.
Бизнес на торговле корн-догами
Перед тем, как начнем
Для успеха в бизнесе на торговле корн-догами важно наличие трех факторов – удачное расположение, современное оборудование и качественные ингредиенты. Поиском надежных поставщиков следует заняться еще до составления бизнес-плана. От цен на ингредиенты и сырье зависит очень многое.
Если в вашем городе пока нет точек, предлагающих корн-доги, вопрос с конкуренцией снимается. В больших городах ниша также пока занята не полностью. Спрос на этот вид фаст-фуда высок. Даже противники этого вида общественного питания не могут не признать пользу кукурузной муки, из которой готовится тесто для корн-догов.
Составьте максимально подробный бизнес-план на основании реальных данных. Это избавит вас от неприятных сюрпризов.
Основные риски
Все опасности связаны лишь с низким качеством ингредиентов. Если вы сможете предоставить контролирующим органам сертификаты и будете придерживаться санитарных норм, проблем возникнуть не должно. Для успеха важно расположение вашей торговой точки. Важно уделить этому вопросу максимум внимания.
Местоположение
Как и для любого другого заведения быстрого питания, наиболее прибыльны людные участки. Если вы планируете арендовать торговый павильон или место для установки передвижного вагончика, следует искать свободное пространство возле остановок общественного транспорта и станций метро. Отлично идет торговля возле торговых, развлекательных и больших офисных центров, общественных организаций, учебных заведений.
Неплохой вариант – аренда небольшой площади на вокзале, автостанции, в торгово-развлекательном центре.
Оборудование
Передвижной киоск можно приобрести за 100 000-150 000 рублей. Отечественные производители предлагают весьма интересные модели с оригинальным дизайном. Например, «Ретромобиль» от воронежского поставщика ООО «Эмэль» выглядит шикарно и обязательно привлечет внимание потенциальных покупателей.
Аппарат для приготовления корн-догов должен иметь минимальную производительность 30 шт. в час. Большой выбор предлагают китайские производители. Европейские модели более качественные и отличаются внушительной долговечностью. Но на старте при скромном стартовом капитале вполне подойдет аппарат из Китая. Бюджетная модель для одновременной выпечки 6-и корн-догов производительностью 35-50 шт. в час стоит в районе 18 000 рублей.
Вам понадобится тестомес. Профессиональные модели могут стоить от 25 000 до 60 000 рублей.
Для хранения ингредиентов необходимо холодильное оборудование. Как вариант можно рассмотреть покупку недорогого изотермического контейнера, средняя стоимость – 8 000 рублей. Если вы планируете продавать прохладительные напитки и сопутствующие товары, необходим холодильный шкаф. Модель небольшого размера, бывшую в употреблении, можно приобрести за 9 000 рублей.
Для приготовления горячих напитков следует приобрести профессиональный электро-чайник, цена – 3 000 рублей.
Кадры
Для работы на одной торговой точке следует нанять двух продавцов. Технология приготовления корн-догов проста, при желании может обучиться каждый. У сотрудников должны быть медицинские книжки. Очень важна расторопность – клиентам важна скорость. Обязательные качества – вежливость и аккуратность. Заработная плата формируется из ставки в размере 15 000-17 000 рублей и процента от продаж. Это стимулирует у сотрудников заинтересованность в повышении уровня продаж.
Документы и лицензии
Если вы работаете с одной торговой точкой, вполне подойдет вариант оформления ИП и уплаты налогов по упрощенной системе. В процессе расширения придется регистрировать юридическое лицо.
Для организации работы на улице и получения разрешения на аренду участка необходимо получить разрешение от местной администрации. Это довольно длительная и сложная процедура, для ее прохождения рекомендуется нанять опытного юриста. С арендой площади у частной компании все намного проще – достаточно согласия обеих сторон и грамотно составленного договора.
Имея на руках договор аренды, оборудование и сертификаты от поставщиков оборудования, можно направляться в СЭС. Комиссия дает разрешение на торговлю после проверки вашей торговой точки на соответствие требованиям.
Лицензированию продажа корн-догов не подлежит, но у вас должны быть составлены технические условия и рецептура приготовления. Оформление этих документов следует доверить специалистам, также они помогут пройти процедуру утверждения.
Технология приготовления
Рецептура довольно проста. Тесто готовится из следующих ингредиентов:
— кукурузная и пшеничная мука;
— кефир;
— яйца;
— соль, сахар, пищевая сода.
Соотношение может быть разным, важно лишь достигнуть нужной консистенции. Отлично, если вы сможете предложить клиентам уникальные рецепты.
Маркетинг
Очень важно разработать оригинальный рецепт приготовления теста, который понравится покупателям. Большую роль играют соусы, над их уникальностью и разнообразием также стоит поработать.
Даже при наличии лишь одной торговой точки следует сразу придумать название бренда. Регистрация торговой марки – сложный процесс. Но если вы планируете работать в этом бизнесе долго и развивать сеть, он необходим. Запоминающийся логотип и название следует напечатать на упаковочном материале и пакетиках. Этот простой прием отлично работает на популяризацию торговой марки.
Если есть возможность, установите возле прилавка хотя бы 2-3 столика под зонтами. Если клиенты будут иметь возможность посидеть возле вашей точки, вероятность повторного заказа возрастает на 40%.
Важен широкий ассортимент. Вы можете предлагать различные сорта сосисок и рецепты теста. Сопутствующие товары, напитки – все это воспринимается клиентами как проявление заботы и создает позитивный имидж.
Рентабельность
Себестоимость одного корн-дога зависит от качества сосисок. Вы можете выбрать более дешевый вариант, тогда себестоимость снизится в 1,5 раза. Если решите работать с сосисками ГОСТ, затраты на ингредиенты для приготовления одного корн-дога составляют 25-30 рублей.
Цена корн-дога для клиентов – 80-100 рублей в зависимости от города и места расположения. После вычета стоимости соусов, салфеток и упаковки ваша прибыль от продажи одной штуки составит не менее 35 рублей. Если вы будете продавать хотя бы 100 корн-догов в день, ваша прибыль в месяц составит 105 000 рублей в месяц. После уплаты налогов, заработной платы и других текущих расходов чистая прибыль составляет около 60 000 рублей. Это без учета продажи прохладительных и горячих напитков, сопутствующих товаров. В людном месте показатели будут намного выше. Но даже при минимальных продажах окупаемость наступает через 3-4 месяца работы.
Резюме
Торговля корн-догами не требует значительных стартовых вложений, отличается простотой и высокой рентабельностью. Этот бизнес идеален для новичков. Но для успеха очень важно найти правильное расположение и предложить покупателям безупречный сервис.