форма для приготовления онигири

Rorina’s home

Поиск по этому блогу

Формочки для онигири: как приготовить в домашних условиях (подборка с Алиэкспресс)

Поделитесь этой статьей в любимой соц.сети:

После рецепта онигири в форме сердца в Инстаграм @rorinashome мне поступило немало вопросов о том, где взять такие интересные формочки и как ими пользоваться. Чтобы снять все вопросы, я решила написать отдельный пост о том, какие формы есть у меня, какими удобнее и проще всего пользоваться и где их купить.

Классическая форма для приготовления онигири: треугольник

Традиционная форма онигири — пухленький, очень аппетитный треугольник, внутри которого скрывается начинка. Однако наполнитель также может быть просто примешан к рису.

Так аппетитно выглядят в разрезе онигири с начинкой

Такое блюдо готовится очень быстро, причем совсем несложно: нужны только специальные формочки или, как их еще называют, молды. Начинать свое знакомство лучше именно с классического треугольника, потому что с ним легко управляться и удобно есть. Простые формы для онигири на Алиэкспресс продаются в пределах 100-150 руб.

Как делать онигири в домашних условиях: общие принципы

Принцип приготовления японских рисовых колобков с начинкой довольно прост:

Для удобства можно поверх обернуть полоской водорослей нори, так во время еды не запачкаются руки.

Молды-треугольнички есть также из непрозрачного пластика. Если вам больше нравятся они, вот ссылки для заказа:

Эта инструкция будет справедлива для любого двухчастного молда — хоть треугольника, хоть цветочка. Об их разнообразии дальше.

Набор форм для онигири: 7 шт. на любой вкус

Новые формочки помогут разнообразить подачу, приготовить тематическое блюдо (например, сердечки на День всех влюбленных) и точно заинтересуют детишек. В составе набора из семи штук:

Молды из этого сета часто встречаются другими комплектами по 2-4 шт. Например, сердечко+цветочек или треугольник+мишка+сердечко+мышка. Выгоднее, конечно, взять сразу все — много, разнообразно, не надоест, открывает поле для экспериментов.

Смешайте рис с разноцветными овощами: получится оригинальный гарнир, для которого не требуется дополнительная начинка

Трехчастные формы для приготовления онигири в домашних условиях: даже детям понравится!

Мои эксперименты с рисовыми шариками начались именно с такого набора с забавными животными, напоминающих детские пасочки для песка:

Просто потому, что первым пришел с Алиэкспресс этот сет. 🙂

Самым большим удивлением стало то, что с первого раза у нас все получилось! Сразу — идеальные рисовые фигурки с четкой детализацией.

А вот еще один вариант: слоник, рыбка, медвежонок.

Как приготовить онигири в трехчастной форме?

Особенностью трехчастных молдов, как не трудно догадаться из названия, является то, что конструкция собирается из трех деталей:

При этом крышечка вставляется плотно в основную часть, формирующую боковые стенки, поэтому накладывать рис в нее тоже удобно.

Для извлечения готовой фигурки сначала вынимается нижняя часть, затем поднимаются «стенки» и снимается крышечка.

Начинки для онигири: какие бывают?

Традиционно рисовые японские шарики наполняют морепродуктами, рыбой, тофу или овощами. Реже их делают сладкими.

Однако, поверьте, вы можете выбрать любые продукты, которые вам нравятся и сочетаются с рисом, — получится вкусно!

Рисовых зверушек я специально сделала с «нетрадиционными» наполнители (всем понравились!):

Самое приятное, что экспериментировать и придумывать новые начинки можно бесконечно!

Приготовление онигири в домашних условиях с помощью сложных форм: собачки, кошечки, панды

Чуть более сложный, чем предыдущие, вариант — формы для онигири с дополнительными деталями, которые нужно вырезать из нори или других продуктов (сыр, овощи, мясо).

Фигурка точно так же формируется из риса с помощью половинок молда в виде определенной зверушки. А потом начинается творчество: комбинируйте разные детальки, получая каждый раз новые забавные мордочки.

Мы сразу присмотрели себе формы «хаски» с милейшими собачками. В комплекте идет:

Удивительно, как из нескольких элементов можно создавать таких очаровательных, таких разных песиков!

Оставлю ссылку, по которой заказывала я на Алиэкспресс. Плюс этого лота в том, что продавец сразу предлагает все возможные варианты — кот, панда, хаски и другие фигурки:

Однако можно найти такие фигурки по отдельности, даже более выгодно!

Панды:

Кошечка

Пингвин

Зайчик

Как сделать сразу много онириги: формы на несколько штук

Как только фигурки из риса начнут получаться быстро и красиво (а это, поверьте, произойдет очень быстро!), процесс захочется оптимизировать: чтобы получалось еще быстрее, но так же идеально. Выход есть — формы для онигири на несколько штук.

Принцип приготовления такой же, но за один раз наполняется сразу несколько заготовок — это ускоряет процесс.

На мой взгляд, наиболее удачны два формата:

«Три в одном»

Наполняйте сразу несколько разных фигурок — вкусное разнообразие за минутку.

Шесть треугольников

Приготовьте 6 аккуратный пухлых рисовых треугольничков за один заход с помощью простой разъемной формы.

Японские рисовые фигурки с начинками дарят огромный простор для ваших кулинарных фантазий! Даже обычный рис превратится в праздничное блюдо, если подать его с помощью таких оригинальных молдов.

Сохраните ссылку на эту статью в любимой социальной сети:

Источник

Форма для приготовления онигири

Юля уже рассказывала и показывала, как приготовить панды-онигири, и мне вот, захотелось =) Только, в этот раз, с помощью специальных формочек для онигири классической треугольной формы.

Не все знают, что такое онигири, но я бы очень хотела, чтобы вы попробовали это традиционное блюдо японской кухни.

Поэтому, для начала, немного расскажу, что это за «колобки» такие. Самый главный ингредиент — это обычный вареный рис (не нужно специально покупать сорт для суши). Из него лепят треугольную, квадратную или круглую «котлетку» и оборачивают листом нори. Рецепт незамысловатый, правда? Прост, как бутерброд!

В качестве начинки для онигири можно использовать всё что угодно (а можно и вовсе без неё): солёную рыбу, креветки, икру, жареное мясо, маринованные огурчики, сосиски и т.д. Я выбрала консервированный тунец и кунжут.

Подготовила все ингредиенты. Приступим!

1. Заполняю формочку рисом на 1/4.

2. Затем на рис кладу тунец.

3. И посыпаю тунец кунжутом (кунжут можно прожарить, но я больше люблю сырой).

4. Сверху покрываю всё ещё одним слоем риса, оставив около 1/2 см. от краёв.

5. Закрываю формочку крышечкой-прессом.

6. Слегка придавливаю. Очень важно не «пережать», так как спрессованный рис не очень приятный на вкус, проверено =)

7. Снимаю пресс. Крышка выдавила вот такие «пупочки», куда можно положить какое-нибудь украшение, например, оливку (я оставила как есть).

8. Переворачиваю формочку и с лёгкостью выталкиваю из неё онигири, надавливая на специальные вырезы.

Вот такие «котлетки» получились: совсем не разваливаются.

9. Последний шаг: готовые треугольнички оборачиваю полосками нори. А суперпрофи используют листья салата, омлет и даже ломтики ветчины — получается очень симпатично.

От чистого сердца хочу сказать спасибо японцам за такое вкусное и простое блюдо! Процесс такой лёгкий и приятный, что вспоминается, как в детстве мы с мамой готовили вареники и пирожочки. Конечно, мама не доверяла мне лепить, но вот помочь с начинкой я всегда была готова =)

Меня немного огорчает тот факт, что онигири не так популярны в нашей стране, как суши или роллы. Оказывается, причина в том, что это блюдо кажется европейцам слишком «простым». А Брюс Ли как-то сказал, что «простота — высшая ступень искусства», и я с ним согласна =)

Если вам захотелось попробовать онигири, значит, цель достигнута!

Источник