формы для пресса сыра
Формы для сыров под пресс
Качественные формы для сыров под пресс – толстостенные, с большим коэффициентом сопротивления и теплопередачи для равномерного охлаждения сырного тела, с повышенной прочностью, чтобы прессуемое сырное зерно под воздействием давления не нарушило целостность самой формы и соответствовало заданной геометрии. Есть модели со вкладышем, создающим характерный рисунок на сырной головке.
Все представленные формы для сыра подойдут для профессионального использования на молочных производствах и для домашнего сыроделия.
Формы для сыров под пресс
Для приготовления больших головок твёрдых и полутвёрдых сыров, под салфеточное прессование Для приготовления больших головок твёрдых и полутвёрдых сыров, под.
Для приготовления высоких головок твёрдых и полутвёрдых сыров, под салфеточное прессование Для приготовления высоких головок твёрдых и полутвёрдых сыров, под.
Для приготовления больших головок твёрдых и полутвёрдых сыров, под салфеточное прессование Для приготовления больших головок твёрдых и полутвёрдых сыров, под.
Для приготовления больших шарообразных головок твёрдых и полутвёрдых сыров, (для Гауды, Маасдама, Эдама, сыров с глазками) под салфеточное прессование Для приготовления больших шарообразных головок твёрдых и полутвёрдых.
Любое производство включает в себя специализированное оборудование и оснастку. Не является исключением и сыроварение. Особое внимание в сыроделии уделяется формам для приготовления сыра.
В данном разделе Вы найдете различные формы для сыра, необходимые для изготовления мягких самопрессующихся сыров и твердых сортов, требующих прессования.
Также для удобства поиска раздел разбит на подкатегории по видам форм. Расположение товаров в разделах идет по типу форм и весу сырной головки от большего к меньшему.
Сотрудничество с ведущими европейскими производителями оборудования и форм для изготовления сыра позволяет нам держать большой ассортимент товаров на складе и удовлетворить даже самые нестандартные запросы.
Обращайтесь за консультацией, мы всегда рады вам помочь!
Подробнее о формах для сыра можно прочесть, перейдя по ссылке.
ФОРМЫ ДЛЯ СЫРА
Формы для сыров под пресс
Качественные формы для сыров под пресс – толстостенные, с большим коэффициентом сопротивления и теплопередачи для равномерного охлаждения сырного тела, с повышенной прочностью, чтобы прессуемое сырное зерно под воздействием давления не нарушило целостность самой формы и соответствовало заданной геометрии. Есть модели со вкладышем, создающим характерный рисунок на сырной головке.
Все представленные формы для сыра подойдут для профессионального использования на молочных производствах и для домашнего сыроделия.
Формы для бессалфеточного прессования сыра
ФОРМЫ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ТВЕРДЫХ И ПОЛУТВЕРДЫХ СЫРОВ БЕЗ ПРИМЕНЕНИЯ ФИЛЬТРОВАЛЬНЫХ ТКАНЕЙ
В данном разделе собраны формы для сыров под пресс бессалфеточным способом. Это очень удобно при формовании ровных сырных головок и особенно важно в условиях производства.
Роль фильтровальных материалов в них выполняют нержавеющие перфовставки (входят в комплект), пластиковые вставки для формирования рисунка поверхности (входят в комплект) или микроперфорация форм (конструктивная особенность производства).
Формы для мягких сыров
В данном разделе для Вашего удобства подобраны формы для сыров, не требующих прессования большим весом.
Сырный сгусток в формах уплотняется за счет своей собственной массы.
Здесь можно найти формы для больших и маленьких головок сыра, объемом от 15 кг до 50 г.
Представленные формы предназначены для таких сыров как Камамбер, Бри, Реблошон, Валансе (Valencay, пирамида), Нёшатель (Neufchatel, сердечко), Сен-Мор (St.Maure), вытяжных сыров Pasta Filata, Качотта, Рикотта, Сицилиано, Канестрато, Марцолино (Marzolino), Фета, Сулугуни, для Адыгейского сыра и творога.
И это еще не полный перечень сыров, которые Вы можете приготовить с использованием предложенных форм!
Разные по объему, форме, типам перфорации и рисунку поверхности сырные формы помогут Вам создать свой неповторимый вкусный и красивый сыр!
Для примера: из 10л молока получится примерно 1-1,5кг сыра (в зависимости от качества молока и плотности сгустка).
Соответственно, можно использовать 1 форму на 1-1,5кг или 2 формы по 500-700г или несколько маленьких порционных формочек по Вашему вкусу.
Формы для сыра
Формы для сыраЛюбое производство включает в себя специализированное оборудование и оснастку. Не является исключением и сыроварение.
Особое внимание в сыроделии уделяется формам для приготовления сыра.
В свою очередь, сам процесс прессования сыра диктует ряд требований, которым должны соответствовать сырные формы.
Формы для сыров под пресс должны быть прочными, более устойчивыми к высокому давлению и температурам, иметь крышку со специальной посадкой под поршень. Для того чтобы увеличить прочностные и теплопроводные качества формы под пресс изготавливают более толстостенными, нежели формы для самопрессующихся сыров. Изготовление форм для сыров под пресс с большим коэффициентом сопротивления и теплопередачи обусловлено необходимостью равномерного охлаждения сырного тела, позволяющего соблюсти процесс молочнокислого брожения. Как вы понимаете, повышенная прочность необходима для того, чтобы прессуемое сырное тело под воздействием давления не нарушило целостность самой сырной формы и соответствовало заданной геометрии.
Отличительной особенностью отдельных сортов сыра являются запатентованные размеры сырных головок и орнамент рисунка поверхности корочки. Внешний вид и геометрия форм для сыров под пресс – это, преимущественно, дань сложившимся традициям сыроделия. В условиях фабричного производства используются формы, подходящие для группового прессования. В большинстве случаев, групповое прессование подразумевает вертикальное расположение нескольких однотипных форм. Формы в этом случае ставят друг на друга или каждая на свою полку вертикального пресса, что требует наличия посадочных мест в верхней части поршня и соответствующих им ограничительных элементов на дне формы.
Немаловажным критерием при выборе формы для домашнего сыроделия является имеющийся в вашем распоряжении пресс.
У нас вы сможете подобрать и купить формы для сыра, подходящие как под вертикальный пресс, так и под горизонтальное прессование, а также формы для самопрессующихся сыров.
Сотрудничество с ведущими европейскими производителями оборудования и форм для изготовления сыра позволяет нам удовлетворить даже самые нестандартные запросы. Мы всегда поможем подобрать оптимального размера формы, как для промышленного сыроделия, так и для приготовления сыра в домашних условиях, в зависимости от ваших потребностей и задач.