головизна что это такое
ГОЛОВИЗНА
Смотреть что такое «ГОЛОВИЗНА» в других словарях:
Головизна — Головизна, мясо голов, обрезь головы мясная обрезь с головы свиней или коров, состоящая из мышечной, жировой и соединительной ткани, содержащая лимфатические узлы, слюнные железы и сгустки крови, или головы рыбы. Содержание 1 Мясопродукт… … Википедия
ГОЛОВИЗНА — ГОЛОВИЗНА, ы, жен. Голова и части хребта красной рыбы как пища. Суп с головизной. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
Головизна — ж. 1. Голова [голова I 1.] и часть хребта осетровой рыбы, употребляемые в пищу. 2. Кушанье, приготовленное из этих частей рыбы. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
головизна — головизна, головизны, головизны, головизн, головизне, головизнам, головизну, головизны, головизной, головизною, головизнами, головизне, головизнах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов
головизна — голов изна, ы … Русский орфографический словарь
головизна — (1 ж) … Орфографический словарь русского языка
головизна — ы; ж. Голова и части хребта осетровой рыбы. Суп с головизной. Пирог с головизной традиционое кушанье русской кухни … Энциклопедический словарь
головизна — ы/; ж. Голова и части хребта осетровой рыбы. Суп с головизной. Пирог с головизной традиционое кушанье русской кухни … Словарь многих выражений
головизна — іменник жіночого роду … Орфографічний словник української мови
головизна — голов/изн/а … Морфемно-орфографический словарь
ГОЛОВИЗНА
Смотреть что такое «ГОЛОВИЗНА» в других словарях:
Головизна — Головизна, мясо голов, обрезь головы мясная обрезь с головы свиней или коров, состоящая из мышечной, жировой и соединительной ткани, содержащая лимфатические узлы, слюнные железы и сгустки крови, или головы рыбы. Содержание 1 Мясопродукт… … Википедия
ГОЛОВИЗНА — ГОЛОВИЗНА, головизны, мн. нет, жен. Голова и части хребта красной рыбы как пища. Щи с головизной. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
Головизна — ж. 1. Голова [голова I 1.] и часть хребта осетровой рыбы, употребляемые в пищу. 2. Кушанье, приготовленное из этих частей рыбы. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
головизна — головизна, головизны, головизны, головизн, головизне, головизнам, головизну, головизны, головизной, головизною, головизнами, головизне, головизнах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов
головизна — голов изна, ы … Русский орфографический словарь
головизна — (1 ж) … Орфографический словарь русского языка
головизна — ы; ж. Голова и части хребта осетровой рыбы. Суп с головизной. Пирог с головизной традиционое кушанье русской кухни … Энциклопедический словарь
головизна — ы/; ж. Голова и части хребта осетровой рыбы. Суп с головизной. Пирог с головизной традиционое кушанье русской кухни … Словарь многих выражений
головизна — іменник жіночого роду … Орфографічний словник української мови
головизна — голов/изн/а … Морфемно-орфографический словарь
головизна
Смотреть что такое «головизна» в других словарях:
Головизна — Головизна, мясо голов, обрезь головы мясная обрезь с головы свиней или коров, состоящая из мышечной, жировой и соединительной ткани, содержащая лимфатические узлы, слюнные железы и сгустки крови, или головы рыбы. Содержание 1 Мясопродукт… … Википедия
ГОЛОВИЗНА — ГОЛОВИЗНА, головизны, мн. нет, жен. Голова и части хребта красной рыбы как пища. Щи с головизной. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
ГОЛОВИЗНА — ГОЛОВИЗНА, ы, жен. Голова и части хребта красной рыбы как пища. Суп с головизной. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
Головизна — ж. 1. Голова [голова I 1.] и часть хребта осетровой рыбы, употребляемые в пищу. 2. Кушанье, приготовленное из этих частей рыбы. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
головизна — головизна, головизны, головизны, головизн, головизне, головизнам, головизну, головизны, головизной, головизною, головизнами, головизне, головизнах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов
головизна — голов изна, ы … Русский орфографический словарь
головизна — (1 ж) … Орфографический словарь русского языка
головизна — ы/; ж. Голова и части хребта осетровой рыбы. Суп с головизной. Пирог с головизной традиционое кушанье русской кухни … Словарь многих выражений
головизна — іменник жіночого роду … Орфографічний словник української мови
головизна — голов/изн/а … Морфемно-орфографический словарь
Значение слова «головизна»
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
ГОЛОВИ’ЗНА, ы, мн. нет, ж. Голова и части хребта красной рыбы как пища. Щи с головизной.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
голови́зна
1. мясная обрезь с голов свиней или коров, состоящая из мышечной, жировой и соединительной ткани ◆ Потом появились прибавления с хозяйской стороны, изделия кухни: пирог с головизною, куда вошли хрящ и щёки девятипудового осетра ❬…❭ Н. В. Гоголь, «Мёртвые души», 1842 г.
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных.
Насколько понятно значение слова скальпирование (существительное):
Синонимы к слову «головизна»
Предложения со словом «головизна»
Цитаты из русской классики со словом «головизна»
Понятия, связанные со словом «головизна»
Отправить комментарий
Дополнительно
Предложения со словом «головизна»
На рыбном бульоне чаще всего варят щи из квашеной капусты, используя для этого головизну осетровых рыб, снетка, хамсу, солёную тюльку с добавлением белого соуса.
Через час после начала варки вынуть головизну шумовкой на блюдо и бульон процедить, чтобы в нём не осталось мелких костей.
Застывшую прессованную головизну извлеките из пакета, нарежьте тонкими ломтиками, уложите на блюдо и гарнируйте солёными огурцами.
Головизна
Головизна́, мя́со голо́в, о́брезь головы́ — мясная обрезь с головы свиней или коров, состоящая из мышечной, жировой и соединительной ткани, содержащая лимфатические узлы, слюнные железы и сгустки крови, или головы рыбы.
Содержание
Мясопродукт
Особенности
Головизна не является мясом, а относится к субпродуктам (также как печень, сердце, мозги и прочее).
Головизну используют при производстве тушёнки или сосисок для удешевления себестоимости. Как показывает практика, на этикетке этот факт не отображается, а указывается, что в состав входит говядина или свинина.
Определения ТН ВЭД
Говяжья обрезь с голов (код ТН ВЭД 0206 29 990 0) — Субпродукт пищевой мороженый в виде обрезков мяса с голов крупного рогатого скота с жиром, с мясной и соединительной тканью, со сгустками крови, лимфатическими узлами, слюнными железами, прессованный в блоки по 15-20 кг.
Обрезь с голов свиных (ТН ВЭД 0206 49 200 9) — Головизна замороженная в виде мясной обрези с головы свиней, состоящая из мышечной, жировой и соединительной ткани, содержащая лимфатические узлы, слюнные железы и сгустки крови, прессованная в блоки по 15-20 кг, применяемая для промышленной переработки (производства продуктов питания).
На практике блоки могут быть и другого веса.
Рыбный продукт
Головизна из рыбы представляет собой головы крупных, как правило, пресноводных рыб, в крайнем случае, проходных рыб, с удалёнными жабрами и глазами. Наиболее ценные сорта головизны — осетровые. Нередко к собственно головизне добавляют снятую с рыбы кожу и плавники, удалённый скелет. Головизна используется в русской кухне для приготовления кальи, рыбных солянок и рассольников, а также используется в региональных разновидностях ухи.