ветчинница что это такое

Как использовать ветчинницу: инструкция

Практически все мясные продукты в обычных магазинах – ветчина, колбасы и сосиски – имеют в составах красители, усилители вкуса и прочую химию. По этой причине все больше людей отдают предпочтение правильной, здоровой и вкусной домашней еде без всяких добавок. Приготовить мясные деликатесы дома поможет ветчинница. Она справится не только с приготовлением ветчины, но и с другими вкусными и натуральными блюдами.

Статья расскажет, что собой представляет ветчинница, для чего она нужна и как правильно пользоваться устройством.

Что такое ветчинница

Этот незатейливый прибор позволяет сделать вкусную домашнюю ветчину из натурального мяса высокого качества. Многие задаются вопросом: как выглядит аппарат и что из себя представляет. Внешне – это металлический цилиндр, как правило, изготовленный из нержавеющей стали с прессом внутри, куда закладывают ингредиенты со специями. Затем массу уплотняют, аппарат закрывают крышкой и помещают в кастрюлю или духовку, где и готовится деликатес.

Принцип работы предельно прост: находясь под прессом, мясо не варится, а томится при температуре ниже точки кипения. Благодаря этому продукт приготовляется в собственном соку. В процессе тепловой обработки первоначальный объем продуктов уменьшается. Это приводит к сжатию пружин и постоянному придавливанию содержимого верхней крышкой. При исходной массе продукта в 1,5 кг выход готового составляет в среднем около 1 кг.

Технологии идут вперед, поэтому часто ветчинницы используют в комплексе с другими бытовыми приборами – мультиварками и аэрогрилями, которые могут поддерживать постоянную температуру по заданной программе. В этом случае наполненную мясом ветчинницу устанавливают в электроприбор, где продукт и готовится.

По конструкции все ветчинницы похожи друг на друга. Они имеют специальную крышку, которая с помощью пружин сдавливает продукты внутри емкости. Приобрести аппарат можно в любом магазине бытовой техники или заказать через интернет. Стоит он недорого, места на кухне занимает немного.

Как пользоваться ветчинницей

Итак, у вас на кухне появился помощник. Перед тем, как собрать ветчинницу, удалите с нее все упаковочные материалы и рекламные наклейки. Далее прокипятите все части прибора в течение 3-5 минут в солевом растворе – 1 ч. л. соли на 1 л воды, чтобы устранить остатки заводской смазки. После этого промойте детали в соответствии с правилами ухода и просушите.

Как правильно собирать прибор

При сборке ветчинницы пригодится ее заводская инструкция по применению. Первым делом поместите крышку бортиками вверх. Возьмите пружину и заведите ее снизу крышки, попадая нижним крючком в щель. При этом нужно зацепить край бортика. Именно в таком положении должны находиться все пружины.

Следующий шаг – установка формы на крышку с крючками. Ставьте так, чтобы пазы нижнего края формы совпадали с пружинами на крышке, а прорези самой формы находились сверху. При этом крышка должна надежно войти внутрь формы.

После этого каждую из пружин надевают на прорези формы. При этом верхний крючок пружины с кольцом под палец должен оказаться сверху. Затем в форму укладывают термостойкий полиэтиленовый пакет или фольгу, в которую, собственно и будет уложено мясо.

Принцип действия простой. Мясо цельное или кусковое помещают в цилиндр и зажимают двумя дисками, которые стягивают пружинами. Во время термической обработки, будь то варка в воде или запекание в духовке, объем мяса уменьшится, а пружины уплотнят его. В результате получится цельный продукт, который можно нарезать.

Как заправить ветчинницу

Перед тем, как использовать прибор по назначению, его нужно правильно заправить. Для приготовления классической ветчины повара рекомендуют использовать свинину. Понадобится 1,0-1,2 кг свиного окорока. Выбирать лучше не слишком жирный кусочек.

Затем требуется приготовить рассол. На литр воды возьмите 130-150 г соли, несколько лавровых листов, неполную ложку сахара, черный перец и разные приправы по вкусу. Вскипятите рассол, остудите и опустите в него мясо. Дайте настояться 2-3 суток.

Периодически протыкайте мясо, чтобы оно хорошо просолилось, а сам процесс шел быстрее. После этого можно выкладывать мясо в застеленную пакетом ветчинницу и приступать непосредственно к приготовлению.

Важно. После того, как вы положили пакет с заготовкой в аппарат, установите все крышки и тщательно затяните пружины.

Заправленный мясом аппарат помещают в кастрюлю с водой и варят, ставят в духовку и запекают или отправляют в мультиварку. В мультиварке при температуре 80°С ветчина приготовится через три часа. Готовый продукт охлаждают под проточной ледяной водой. Затем извлекают ветчину и отправляют в холодильник выстаиваться на 9 часов. После этого вам и вашим домашним остается только наслаждаться нежным вкусом ароматной домашней ветчины.

Преимущества использования

Ветчинница будет полезна на любой домашней кухне. Ее главное преимущество в том, что на вашем столе всегда будут полезные мясные блюда без консервантов, красителей, усилителей вкуса и прочих химических добавок. А это, согласитесь, важный пункт здорового питания.

Помимо этого, девайс имеет следующие плюсы:

Этот прибор универсальный: помимо ветчины, с его помощью готовят множество других блюд. И это еще одно его преимущество.

Вот что можно сделать в ветчиннице:

Особенности. Приготовленные в ветчиннице блюда существенно отличаются от магазинных не только вкусом, но и сроком годности. По причине отсутствия консервантов домашний деликатес советуют хранить не более трех суток.

Полезные советы

Профессиональные повара рекомендуют выкладывать в ветчинницу не один, а два пакета для запекания. Также не стоит экономить мясо: наполняйте весь объем аппарата как можно плотнее, тогда готовый продукт не будет крошиться при разрезании.

Мясо перед приготовлением лучше слегка подморозить, ломтики будут более аккуратными. Также не забудьте о маринаде. Приготовленное на скорую руку блюдо тоже будет приятным на вкус, но заранее промаринованное мясо с ним не сравнить. Дайте постоять продукту в маринаде хотя бы час, затем вымесите его как тесто, или даже отбейте кусочки. Таким образом, блюдо получится вкуснее, нежнее и ароматнее.

Если добавить к мясу одну чайную ложку горчицы, продукт приобретет пикантный привкус. Не бойтесь экспериментировать: добавляйте оливки, чернослив, орехи – они сделают вкус блюда более изысканным.

Если вы хотите приготовить курицу, то не стоит использовать при приготовлении фарша только грудку птицы, так как продукт получится суховатым. Добавьте к нему мясо, срезанное с окорочков.

Еще один лайфхак: чтобы готовая ветчина быстрее остыла, положите ее в форме в ледяную воду. Домашний деликатес лучше нарезать после остывания, иначе он может рассыпаться.

Когда будете помещать ветчинницу в кастрюлю или мультиварку, под дно постелите силиконовый коврик. Так посуда не поцарапается острыми краями.

Заключение

Простой и удобный аппарат внесет разнообразие в домашнее меню. С появлением ветчинницы на вашем столе всегда будут ароматные, вкусные и полезные мясные деликатесы. К тому же прибор сэкономит вам уйму денег, ведь гораздо дешевле творить на кухне дома, чем покупать готовую мясную продукцию в магазинах.

Источник

Что такое ветчинница: как выглядит, принцип работы, как в ней готовить на плите и в духовке

В магазинах можно купить любые деликатесы из мяса — от карбоната и рулетов до бастурмы и балыка. Такие продукты стоят недешево, да и состав их с различными консервантами и стабилизаторами вызывает опасения.

Отличный выход для гурманов — купить ветчинницу, чтобы удивлять себя и семью замечательными мясными деликатесами. По отзывам, готовить в ветчиннице несложно, рецептов рулетов, колбас, буженины «гуляет» по сети множество. Уяснив принцип работы, проведя первые опыты, легко экспериментировать, используя разные виды мяса и добавляя новые ингредиенты.

Устройство

Что такое ветчинница, понятно из названия, при этом в представлении многих прибор должен выглядеть замысловатым агрегатом. Но на самом деле это простое устройство с минимальным набором деталей, в котором, помимо ветчины, можно готовить множество различных деликатесов (и не только из мяса) с добавлением приправ.

Компании-изготовители нередко усовершенствуют агрегат, поэтому в некоторых моделях в комплект входят:

Обычно ветчинница оснащается тремя или четырьмя пружинами (прикрепляются по периметру по бокам). Но есть модели с одной пружиной, размещающейся внутри корпуса на прижимном диске. Дно может быть съемным или стационарным.

Высота корпуса — до 16-17 см, ширина — 11-12 см. Объемы разные, в среднем в форму помещается до 1,5 кг фарша. Устройства из стали отличаются прочностью, удобством в работе. Такие модели подходят для приготовления деликатеса не только в кастрюле, скороварке на плите, но и в духовке, аэрогриле или мультиварке. Ветчинницы с корпусом из пластика не годятся для духовых шкафов.

Сборка

Прежде чем пользоваться ветчинницей, ее необходимо собрать. В комплекте заводского агрегата имеется подробная инструкция. Чтобы уяснить последовательность сборки, можно посмотреть видеоролик.

Остается набить емкость приготовленной мясной (рыбной) основной со специями, закрыть крышкой. Для плотной фиксации в заданном положении крышку закрепляют, перецепляя пружины в пазах.

У некоторых моделей верхние края корпуса острые, о них легко пораниться. При работе необходимо предусмотреть защиту (х/б перчатки).

Конструкции агрегатов разных производителей различаются незначительно, лишь некоторыми нюансами. Сборка не займет много времени.

Принцип работы

Ветчина считается одним из самых популярных видов мясных деликатесов. Традиционно изготавливают ее из свинины, причем берут мякоть без костей, хрящей, так называемого линейного жира. Помимо свинины, годится говядина, баранина, мясо птицы (курица, индейка). В домашних условиях экспериментируют с разным сырьем.

Суть приготовления продукта — засолка или маринование, а затем варка с одновременным прессованием при определенной температуре. Готовый деликатес представляет собой обработанное особым способом мясо с монолитной структурой.

Описание звучит не особо съедобно, но на деле правильно приготовленная ветчина — продукт, про который можно сказать (если вы не вегетарианец): пальчики оближешь!

Принцип работы домашней ветчинницы основан на использовании пресса и тепловой обработке сырья (варке). При этом важно поддерживать определенные показатели температуры (диапазон 70-82 градуса), чтобы мясо томилось, а не варилось.

Как работает агрегат:

Ветчинницу помещают в кастрюлю, заливают водой и ставят на газовую или электроплиту. Затем включают конфорку. Нагрев должен идти постепенно, огонь — медленный.

Время готовки зависит от используемого сырья, предварительной обработки мяса. В среднем деликатес готовят 3-4 часа, строго выдерживая показатели температуры — 70-80 градусов (для варки). После томления емкость слегка остужают под холодной водой, затем оставляют до полного остывания. Затем только убирают в холодильник, где выдерживают еще 10-12 часов.

Это стандартные правила, но в процессе приготовления хозяйки учитывают особенности конструкции, вид закладываемого в ветчинницу мяса.

Помимо кастрюли с водой, для приготовления используют:

Подробные описания процессов приготовления, особенности выбора температурных режимов в разных устройствах приведены в инструкции к ветчиннице. Также многие производители дополнительно прилагают книгу рецептов (например, как у модели REDMOND RHP-M02).

Преимущества и недостатки

Самое главное достоинство устройства — простота эксплуатации. Приноровившись к работе с агрегатом, испробовав разные способы приготовления мясных деликатесов, готовить для семьи натуральный и вкусный продукт будет легко.

Модели из нержавейки универсальны, подходят для готовки на плите, в мультиварке, аэрогриле. Можно выбирать любой подходящий для вас способ, экспериментируя в ветчиннице с составами сырья, специями, рецептами.

Наконец, домашняя ветчина (рулет, колбаса) гораздо вкуснее магазинных. И не забывайте про натуральность сырья, все-таки самодельные продукты полезнее и безопаснее покупных.

Покупатели отмечают, что желательно покупать ветчинницы известных брендов. По стоимости они лишь немного превосходят изделия малознакомых производителей, зато нет нареканий на качество обработки корпуса, соединений.

Полезные рекомендации

С первого раза сложно получить устраивающий на все сто процентов продукт. Хотя бывает всякое, возможно, именно в вас дремлет талант по приготовлению мясных деликатесов в ветчиннице.

Чтобы продукт порадовал отменным вкусом, приводим несколько советов:

После готовки все детали устройства тщательно промывают, при необходимости замачивают в теплой воде с содой. Затем надо протереть насухо, собрать ветчинницу и убрать в шкафчик до следующей готовки.

Ветчинницу можно сделать своими руками. Для этого понадобится консервная банка подходящей формы и пружины.

В домашних деликатесах отсутствуют консерванты — это «плюс», но существенно сокращаются сроки хранения продуктов. Максимальный срок — до 4-5 дней, в среднем — не более трех суток.

В смеси добавляют яблоки, чернослив, орехи, чеснок, сладкий болгарский перец. Для получения желированного продукта вводят сухой желатин.

Из специй (в зависимости от рецепта) используют:

Помимо мяса (свинина, говядина) и птицы, вкусные блюда получаются из рыбного фарша, креветок, языка. Избежать сухости ветчины помогает добавление к постному мясу кусочков с салом, шпика. Например, для куриного рулета лучше брать грудку и мясо, срезанное с бедрышек или голени.

Пробуйте, творите, не забывая про основные правила приготовления. С простой и удобной в работе ветчинницей так легко приготовить для домашних вкуснейшие блюда, затратив минимум времени.

Источник

Ветчинница – что это и как в ней готовить

Чем хороша ветчинница и для чего нужна

Ветчинница, как пользоваться

Мясо измельчают, перемешивают со специями, плотно утрамбовывают внутри ёмкости. Ветчинницу закрывают крышкой с пружинным механизмом и на сутки-двое отправляют в холодильник, чтобы мясо промариновалось. Крупные кусочки мяса и добавок эффектно выглядят на срезе, но такая ветчина может крошиться и ломаться. Чем плотнее изначально утрамбовано мясо, тем более упругой бутет готовая ветчина, её легче нарезать томкими ломтиками.

Для тепловой обработки ветчинницу погружают в кастрюлю с подогреваемой водой или отправляют в духовку. Время приготовления (около 2-3 часов) зависит от состава продуктов: чем нежнее мясо, тем меньше времени потребуется для его приготовления. Тепловая обработка проходит при 80⁰С, мясо не варится, а именно томится. Ветчинница на высоту мяса должна быть погружена в воду, поэтому воду в кастрюлю, возможно, придётся доливать. Используйте для этого только горячую воду, чтобы температура не падала.

В процессе объем продуктов уменьшается, пружина сжимается и прессует содержимое крышкой. Готовый продукт получает плотную структуру и держит форму. Остаётся лишь охладить приготовленную ветчину или колбасу, извлечь из приспособления и приступать к дегустации.

Что можно приготовить в ветчиннице

В ветчиннице можно приготовить варёную ветчину, колбасу, мясные или рыбные рулеты. Для классической ветчины используется нежирная свинина, окорок или лопатка. Хороша ветчина-рулет из свиной рульки, когда шкурка фаршируется измельченным мясом со специями и в таком виде заправляется в ветчинницу.
Смешивайте разные виды мяса или варите нежный диетический продукт из птицы – курицы или индейки. Использовать для этих целей только филе совсем не обязательно, ветчину или колбасу можно сделать из куриных бёдрышек и окорочков – от этого готовый продукт только выиграет, мясо будет сочнее. Добавляйте кусочки языка или сала, оливки, морковь, болгарский перец, сухофрукты или орехи. Примерно чайная ложка горчицы на 1 кг мяса придаст пикантный вкус. Предварительное маринование или выдержка в рассоле со специями придают новые вкусовые оттенки. Будьте готовы к тому, что первая колбаса или ветчина, приготовленная в домашних условиях будет иметь натуральный цвет отваренного мяса, а не соблазнительно-ярко-розовый, химический. Добавить румяную корочку на готовую ветчину можно за несколько минут в духовке.

Очень важно, чтобы в процессе подготовки и измельчения температура мяса не превышала 8-12 градусов. Поэтому начинайте работу с хорошо охлаждённым мясом и убирайте куски или фарш с которыми в данный момент не работаете в холодильник. Рецепты на первое время Вы, скорее всего, получите вместе с инструкцией пользователю.

Приготовленный в ветчиннице по домашнему рецепту продукт будет не только полезным и вкусным, но и разнообразным. Для будничного бутерброда или праздничного стола. Добавки и приправы создадут тот вкус, что нравится вам.

Экспериментируйте! И домашнее меню обновится разнообразными блюдами с интересными сочетаниями вкусов

Простой в использовании прибор – отличный помощник в приготовлении домашней ветчины или вареной колбасы, которые значительно полезнее как для организма, так и для кошелька: по цене мяса Вы получите продукт на 99,9% из состоящий из мяса.
Помимо прямого назначения, круглую ветчинницу с пружинящей крышкой можно использовать для прессования холодных паштетов, рулетов и других блюд, не требующих термической обработки, или как форму для террина, галантина, заливного, десертов.

В интернет магазине ГуруВкуса Вы можете купить качественную ветчинницу по выгодной цене.

Источник

Какая ветчинница лучше – обзор моделей для дома

На первый взгляд, приготовить в домашних условиях ароматный мясной рулет или ветчину не составляет особого труда. Вооружившись рецептами и приступив к делу, многие обнаруживают, что мороки с мясом, специями, варкой или запеканием довольно много.

Значительно упростить процесс поможет ветчинница — устройство, которое продается в хозяйственных магазинах и отделах супермаркетов. О том, как правильно выбрать хороший агрегат, на какие марки стоит обратить внимание, читайте в нашем обзоре.

Особенности выбора

Ветчинницы в нашей стране появились не так давно. Для большинства хозяек это устройство незнакомое, хотя ветчину, рулеты или колбасы готовили многие. Обходились подручными средствами, придумывали собственные конструкции, получая очень неплохие деликатесы.

С появлением в свободной продаже ветчинниц процесс упростился. Заказать устройство конкретной торговой марки можно через интернет-магазин, благо, предложений множество. Как выбрать лучшую модель — вопрос, требующий детального рассмотрения. Большая часть пресс-форм имеет невысокую стоимость, но не хочется разочаровываться в покупке.

Подробно об устройстве, принципе и тонкостях работы с агрегатом в реальных условиях мы рассказывали в статье на нашем сайте. Выбирая ветчинницу, пользователи обращают внимание на следующие характеристики:

Выпускают ветчинницы круглой и прямоугольной формы. Соответственно, на выходе продукт будет в виде округлого батона или «кирпичика». На вкус блюда форма не влияет, так что по этой характеристике выбор зависит только от предпочтений покупателя.

Рекомендуется обращать внимание на качество обработки поверхностей, краев, швов пресс-формы. У некоторых моделей кромки корпуса очень острые, легко пораниться, поэтому набивать емкость мясом требуется осторожно.

Рейтинг лучших моделей

В топ ветчинниц вошли устройства бюджетного, среднего ценового сегмента, а также модели премиум-класса. В рейтинге представлены изделия отечественных и зарубежных производителей, с описанием, фото, указанием преимуществ и недостатков.

Бюджетная категория

Судя по отзывам, большинство покупателей приобрели именно такие недорогие агрегаты. Объяснение простое: домашние кулинары разумно рассудили, что для начала необходимо попробовать устройство в деле, а уже потом тратить деньги на более продвинутые модели.

Smile S 302

Марка русская, основные производства располагаются в Китае. Ветчинница Smile S 302 представляет собой пресс-форму с квадратом в основании. Размеры: 15 × 15,5 × 10 см.

Корпус и пружины — нержавеющая сталь, уголки скругленные. Удобно, что пружин — четыре штуки, прессуется содержимое равномерно. Предусмотрено три уровня, максимальный объем — 1,2 кг.

В процессе приготовления надо учитывать, что при варке или запекании на выходе вес продукта уменьшается. Например, уложили 1,2 кг, получили 0,9-1 кг.

При желании форму можно наполнить не на весь объем, а выбрав подходящий уровень. Агрегат можно использовать для варки на плите (в кастрюле), приготовления в мультиварке, аэрогриле, духовке. В комплект входит книга с рецептами.

Стоимость: 600-700 рублей.

Vetta

Еще одно изделие отечественного производителя, заслужившее добрые отзывы покупателей. Бренд Vetta принадлежит компании «Гала-Центр», основные производства располагаются в КНР.

Форма ветчинницы «Ветта» — цилиндр, материал корпуса — нержавейка. Конструкция простая, так что разобраться в ней смогут даже начинающие кулинары. Три пружины прессуют фарш или кусочки мяса в монолитное целое, выполнены они также из нержавеющей стали.

Максимальная загруженность — 1,5 кг. Размеры: 11 × 11 × 17,5 см. В комплект не входят термостойкие пакеты, их приобретают отдельно. Ветчинница Vetta относится к самым дешевым моделям, стоимость: 500-640 рублей.

«Белобока»

Из названия понятно, что изготавливает устройство производитель из России. Ветчинница «Белобока» — простой агрегат со стальным корпусом, тремя пружинами с кольцами, двумя съемными крышками.

Размеры: 13 × 13 × 16,6. Загрузить по максимуму можно до 1,5 кг фарша. Вес готовой ветчины или колбасы — 1-1,1 кг (в зависимости от плотности прессования).

Хозяйки, отмечая простоту конструкции, в то же время говорят о непродуманности обработки краев. Верхняя кромка цилиндрического корпуса острая, что не только неудобно, но и опасно. Также многие жалуются на слишком жесткие пружины, которые тяжело натягивать и цеплять в пазы. Так что при наличии средств лучше рассмотрите покупку другой модели.

Стоимость: 500-570 рублей.

Бренд — Ronomo (Китай) представил стандартный вариант ветчинницы. В стальной форме — три уровня, рассчитанных на объемы 0,9 л, 1,13 л и 1,5 л. Фарш прессуется при помощи четырех пружинок, зажимается снизу дном, а сверху — крышкой.

Варить можно на плите, в аэрогриле. Вкусные рулеты и ветчина получатся при готовке в микроволновке. Плюс способа в том, что нет необходимости постоянно контролировать температуру, выставив изначально требуемые показатели.

Прилагается инструкция с рецептами мясных и рыбных деликатесов на русском языке.

Стоимость: 700-780 рублей.

Средний ценовой сегмент

В этой группе представлены модели ветчинниц, стоимость которых варьируется в пределах 800-1200 рублей.

Leomax «Гурман»

Продукт известного бренда от компании «Телевизионная Торговая Сеть», знакомого многим как телемагазин. Несмотря на скептическое отношение покупателей к таким товарам, изделие качественное и заслуживающее внимания.

Дно и прижимная крышка с ручкой съемные. Предусмотрено два уровня высоты, поэтому не обязательно полностью набивать пресс-форму мясом. В устройстве легко приготовить рулеты, зельц, ветчину, прессованную птицу, мясо, рыбу, а также разные виды колбас.

Подходит для готовки в кастрюле, аэрогриле, мультиварке, духовом шкафу. Стоимость: 990-1090 рублей.

Lara LR02-99

Простая модель без каких-либо сложных аксессуаров. Основа — стальной корпус с пазами для закрепления трех пружин. Крышка и дно съемные. Толщина стали — 0,5 мм, что исключает деформацию корпуса.

Внутрь помещается около полутора килограммов мяса. Для прессования применяют пружины, которые устанавливаются по внешнему периметру устройства. Размеры — 13 × 13 × 17 см. На поверхности стенки цилиндра виден логотип бренда. Стоимость ветчинницы — 1000-1300 рублей.

Также рекомендуем обратить внимание на модели VES Electric V-HM1, Zigmund Shtain и Erringen. Первая — отечественный бренд, вторая и третья — немецкие производители, но все три изготавливаются в Китае. Стоимость в пределах 900-1200 рублей.

Премиум-класс

Товары, размещенные в этом разделе, отличаются более качественной обработкой поверхностей пресс-формы, продуманными конструкциями.

Redmond RHP-M02

Ветчинница, отзывы о которой почти у всех хозяек положительные, — модель Redmond RHP-M02. Ее ценят за простоту, удобство в эксплуатации. Внутрь закладывают до 1,5 кг мясного фарша. Размеры корпуса: 13 × 13 × 16,5 см. Три уровня позволяют регулировать объем, закладывая продукт не «под завязку», а порционно.

В комплекте — четыре пружины из стали, съемная крышка. Форма легко складывается и разбирается, после готовки можно мыть в посудомоечной машине. Прилагается подробная инструкция, а также книжка с 20 рецептами деликатесов. В видеоинструкции пошагово рассказывается, как пользоваться устройством.

Ветчинница «Редмонд» из нержавеющей стали подходит для использования в мультиварке. Чаша должна быть не меньше 4-5 литров. Стоимость агрегата: 1500-2000 рублей.

Biowin

Компания Biowin из Польши известна на рынке как производитель агрегатов и устройств для приготовления ветчины, домашней колбасы, пива, вина, копченых деликатесов. Выпускает несколько моделей ветчинниц, отличающихся объемами, конструкцией.

Среди популярных позиций:

Под этой торговой маркой изготавливают набор для приготовления мясных колбас, рулетов, включающий ветчинницу и специальную кастрюлю с сеткой для варки. Корпуса моделей выполнены из прочной нержавеющей стали, пружины — внутренние, располагаются на съемной пластине дна.

В комплект входит специальный термометр для контроля температуры воды. Пакеты не предусмотрены, покупаются отдельно.

Стоимость устройств зависит от специфики модели. Ветчинница Biowin Master Feng стоит 1800-1990 рублей, за набор с кастрюлей придется заплатить около 3400-3600 рублей.

Tescoma PRESTO 420866

Компактный агрегат, предложенный известным брендом Tescoma (Чехия). Размеры: 17 × 11 × 11 см. Объем в литрах — 5,3, максимально загружается до 1 кг мяса.

Особенность — пластиковый корпус, благодаря чему весит устройство меньше, чем аналогичные стальные агрегаты. В нижней части предусмотрены ножки. Некоторые элементы изготовлены из специального жаропрочного силикона. Пружина располагается внутри, сделана из высокопрочной нержавейки.

Допускается неполная загрузка (адаптер позволяет отмерить половину емкости). В комплект входит книжка с рецептами, термометр. Недостатки: ветчинница «Тескома» не подходит из-за пластикового корпуса для духовых шкафов, аэрогрилей, мультиварок.

Стоимость: 3100-3300 рублей.

Endever SkyLine HM-010

Усовершенствованная модель шведского бренда Endever отличается качеством, простотой конструкции, функциональностью. Это ветчинница пришла на смену устройству Endever SkyLine HM-004, где для прессования применяли наружные пружины.

В этом агрегате предусмотрена внутренняя пружина, благодаря которой «начинка» в форме прессуется равномерно и плотно. Корпус выполнен из нержавеющей пищевой стали (проба 304) повышенной прочности, износостойкости. Она выдерживает действие агрессивных составов, температуру до 900 ºC.

Размеры: 12,1 × 17,2 × 12,1 см. Максимальный объем — 1,5 л. Минус модели — в корпусе формы для прессования нет отверстия, чтобы поставить термометр-щуп.

Стоимость: 1300-2000 рублей.

Сравнительные характеристики ветчинниц

13 × 13 × 16,6Сталь1,5Три пружины снаружи500-570Vetta11 × 11 × 17,5Сталь1,5Три наружные пружины500-640Smile S 30215 × 15.5 × 10Сталь1,2Четыре пружины (наружные)600-700

Часто покупаете ветчину или куриный рулет в магазине? Пора менять привычки и переходить на собственное производство мясных деликатесов. Выбирайте ветчинницу и приступайте к делу. Уверяем, результат порадует!

Источник