ветеринарно санитарная экспертиза специальность что это такое
Ветеринарно санитарная экспертиза специальность что это такое
Присваиваемая квалификация: « Бакалавр »
Вступительные испытания/ЕГЭ: биология, математика (профильный уровень), русский язык
Форма обучения :
Срок обучения :
Бюджетные места :
Стоимость обучения :
— 145 200 рублей в год
— 51 000 рублей в год
Общая характеристика профессии
Специалисты занимаются не только проведением исследований в области микробиологии, но иопределением наличия токсичных веществ в продуктах убоя животных.
Будущих бакалавров учат методикам проведения различных видов санитарных и ветеринарных экспертиз, в том числе судебных, методам санитарной обработки помещений и объектов. Выпускники работают на предприятиях по переработке мясных и молочных продуктов, в компаниях сельскохозяйственного комплекса, контролирующих органах, независимых экспертных организациях. Совместно с эпидемиологами и ветеринарными врачами они выезжают в регионы и проводят соответствующую обработку при угрозе распространения инфекционных болезней у животных.
В основные профессиональные задачи выпускников направления входят:
— проведение ветеринарно-санитарной экспертизы, ветеринарно-санитарного контроля в перерабатывающей промышленности, государственных лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы рынков, на транспорте, таможне, в пограничных ветеринарных пунктах, в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы научно-исследовательских институтов, организациях;
— охрану окружающей среды и территории РФ от загрязнения и заноса заразных болезней из других государств; охрану населения от болезней, общих для человека и животных;
— осуществление контроля биологической безопасности сырья и продуктов животного происхождения и продуктов растительного происхождения непромышленного изготовления для пищевых целей, а также кормов и кормовых добавок растительного происхождения и другое.
Основные дисциплины
♦ Основы химических знаний ♦ Неорганическая химия ♦ Органическая химия ♦ Аналитическая химия ♦ Биологическая химия ♦ Правоведение и ветеринарное законодательство Российской Федерации ♦ Экономика, организация, основы маркетинга в перерабатывающей промышленности ♦ Анатомия животных ♦ Патологическая анатомия животных ♦ Микробиология ♦ Основы ветеринарного акушерства и хирургии ♦ Ветеринарно-санитарная экспертиза ♦ Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза ♦ Ветеринарная санитария ♦ Токсикология ♦ Микробиологическая безопасность. Санитария и гигиена ♦ Патологическая физиология ♦ Биотехнология
Чему научат?
Ветеринарно-санитарная экспертиза ♦ Контроль соблюдения норм ветеринарной санитарии в переработке животных продуктов ♦ Надзор за импортом/экспортом сырья с точки зрения санитарии ♦ Дезинфекция, дезактивация и дезинсекция на перерабатывающих предприятиях ♦ Контрольные мероприятия в соответствии с нормами законодательства ♦ Обеспечение безопасности сырья/продуктов ♦ Микробиологические исследования ♦ Диагностика возбудителей токсических инфекций и токсикозов ♦ Выявление и определение токсических веществ в животной продукции ♦ Обследование животных с целью предупреждения передачи инфекций или паразитов человеку ♦ Использование специальной техники и дезинфицирующих средств
Где работать?
♦ Государственная ветеринарная служба ♦ С ельскохозяйственные предприятия разных форм собственности ♦ Ветеринарная лаборатория ♦ Транспортный и пограничный карантинный пункт ♦ Лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы ♦ Ветеринарная клиника
Кем работать?
♦ Лаборант ♦ Инспектор по ветеринарно-санитарным вопросам ♦ Эксперт по ветеринарной санитарии
Ветеринарно-санитарная экспертиза
О профессии
Ветеринарно-санитарная экспертиза – это одна из отраслей ветеринарной медицины, которая изучает методы санитарно-гигиенического исследования пищевых продуктов и технического сырья животного происхождения и определяет правила их ветеринарно-санитарной оценки на предприятиях пищевой промышленности.
Ветеринарно-санитарный эксперт – это специалист, способный осуществлять контроль качества и безопасность пищевой продукции. От результата его труда зависит здоровье человека. Ветеринарно-санитарный эксперт проводит исследования пищевого сырья, а также продуктов питания, выявляет опасную для здоровья продукцию, контролирует безопасность условий пищевых производств, а также их санитарное состояние. Ветеринарно-санитарные эксперты контролируют все этапы производства и реализации пищевой продукции.
Учебный процесс
Обучение студентов проводится с использованием уникальных современных и инновационных методик, а к образовательному привлечены специалисты-практики.
Занятия проходят в лабораториях, оснащенных всем необходимым для учебного процесса, в компьютерных классах и аудиториях с мультимедийным оборудованием, в том числе для проведения видеоконференций. Имеется отраслевой отдел научной библиотеки, а также доступ к многочисленным электронным информационным базам данных.
В рамках образовательной программы студенты осваивают такие знания и навыки, как проведение ветеринарно-санитарной экспертизы для обеспечения биологической безопасности сырья и продуктов животного и растительного происхождения; профилактика антропозоонозов на предприятиях перерабатывающей промышленности; контроль проведения ветеринарно-санитарных мероприятий при экспортно-импортных операциях; обеспечение безопасности и качества сырья и продуктов биологического происхождения.
Основные дисциплины программы: «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Технология переработки продуктов животноводства», «Производственный ветеринарно-санитарный контроль», «Технология молока и молочных продуктов», «Ветеринарная стандартизация и сертификация продукции», «Государственный ветеринарный надзор», «Организация ветеринарно-санитарных лабораторий», «Инспекционный контроль (аудит)», «Экономика и организация ветеринарного дела», «Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза» и др.
Практика
В процессе обучения студенты проходят производственную и научно-исследовательскую практику на крупных пищевых предприятиях, в ведущих производственных и научных организациях, которые занимаются ветеринарной и ветеринарно-санитарной экспертной деятельностью.
Мы развиваем сотрудничество с международными продовольственными и сельскохозяйственными организациями, предприятиями мясной и молочной промышленности, практикуем зарубежные стажировки, участие в международных конференциях.
Карьера
Департамент ветеринарной медицины имеет прочные связи с многими работодателями. Практики проводятся на потенциальных рабочих местах, студенты посещают выставки и конференции, на которых можно непосредственно пообщаться с работодателями.
Перечень организаций, в которых выпускник может осуществлять профессиональную деятельность, включает государственные управленческие структуры; станции по борьбе с болезнями животных и государственные и частные ветеринарные клиники; агропромышленные холдинги; таможенные структуры; высшие учебные заведения, научно-производственные объединения и научно-исследовательские институты; иностранные и отечественные предприятия пищевой промышленности, предприятия по производству кормов для животных и различные торговые структуры; аккредитованные и производственные лаборатории; предприятия по производству биопрепаратов и ветеринарные аптеки; ветеринарные лаборатории; зоомагазины; конные заводы и конно-спортивные клубы; зоопарки; рынки и др.
Выпускник может занимать очень широкий круг должностей: ветеринарный врач; ветеринарный врач-консультант; ветеринарный врач-лаборант; главный ветеринарный врач ветеринарной клиники или ветеринарного предприятия; заведующий ветеринарной аптекой или лабораторией; специалист по контролю качества товаров ветеринарного назначения; торговый представитель по продаже препаратов и продукции ветеринарного назначения; специалист санитарной службы; специалист по регистрации ветеринарных препаратов; менеджер отдела научных коммуникаций по работе со специалистами зообизнеса; кинолог; научный сотрудник и др.
«Перебирать каждую тушу коровы тяжело»: сколько зарабатывает ветсанэксперт
На мясных и молочных производствах в Санкт-Петербурге
Героиня этого выпуска получила ветеринарное образование, но не стала работать в ветклинике, а ушла в лабораторные исследования и занялась ветеринарно-санитарной экспертизой. Начинала в лаборатории при рынке, потом бесплатно трудилась в НИИ, а после поработала на молочном заводе и мясокомбинате. Она рассказала, куда можно устроиться с дипломом ветеринарно-санитарного эксперта и какую работу предстоит делать.
Это история читателя из Сообщества Т—Ж. Редакция задала наводящие вопросы, бережно отредактировала и оформила по стандартам журнала.
Выбор профессии
Я выбирала между лечебным ветеринарным факультетом и ВСЭ — ветеринарно-санитарной экспертизой. Мне тогда хотелось чего-то не общепринятого и казалось, что экспертиза мне ближе, — по сути, там ты больше причастен к лабораторной работе.
В основном ветеринарное образование привлекает людей из-за помощи животным, у нас было много студентов, которые с детства хотели быть ветеринарами. ВСЭ, на мой взгляд, больше уходит в пищевую химию, если работать на мясных производствах вроде «Балтийского берега» или «Самсона», и микробиологию — на молочных заводах типа «Данон».
Почти все мои однокурсники были разочарованы в профессии: мол, она ничему не научила, работать в лаборатории на рынке за 20 000 Р никто не хочет, а ехать в какой-нибудь «Мираторг» в Новгород, «Одинцово» в Москву или «Черкизово» в Кемерово — тем более. Будто только там можно применить лабораторные знания.
Когда работаешь ветеринаром в клинике, чувствуешь ответственность перед животными за лечение. А в пищевой лаборатории отвечаешь перед людьми за качественно проведенный анализ их пищи. Например, паразиты рода трихинелла не боятся температур. А болезнь, которую они вызывают, — трихинеллез — может привести к инвалидности, и она живет до конца со своим хозяином, вылечить ее невозможно, только облегчить страдания.
Поэтому нужно очень тщательно подходить к анализу.
Рабочий день там был ненормированный. Нередко бывало, что, например, я работала до 20:00, а в 19:55 кто-то пришел, ведь не бросишь животное. Когда работала ночью, удавалось поспать между приемами, но обычно трясли и будили с восклицаниями: «У тебя пациент!» В общем, зарабатывала я там неплохо, но неадекватные хозяева и ненормированный график дали понять, что все-таки лабораторная работа мне ближе.
После мне удалось устроиться в НИИ ассистентом научного сотрудника. Я была в этом научном институте на экскурсии, а после подошла к женщине, которая показывала нам разные методы ПЦР, и спросила, могу ли я приходить после пар и бесплатно помогать. На тот момент у нее была на изучении болезнь лептоспироз — по ней мы и работали. Я писала обзоры на научные статьи, выполняла поручения, общалась с учеными, с которыми у нее был грант, — это были норвежцы. Потом мы изучали боррелиоз и исследовали клещей. Работа была крайне интересная, очень разнообразная и спокойная по сравнению с прошлой. Делаешь себе исследования, и никто тебя не тревожит. Молодежь, наверное, трудно загнать в науку из-за маленьких зарплат и больших требований. А мне нравилось этим заниматься на безвозмездной основе. Однако, когда окончила вуз, я решила искать, где можно монетизировать свои знания.