вишисуаз что это такое

Суп Вишисуаз

Суп вишисуаз по праву можно считать гордостью французской гастрономической кухни. Его основа предельно проста – лук-порей, картофель и сливки. Дебют на большой кулинарной сцене состоялся в американском ресторане в 1917 году.

Каковы отличительные черты супа?

По традиции, вишисуаз принято подавать холодным. Это одно из любимых блюд французов, американцев и других национальностей в летнее время года. Легкий, ароматный, с приятным сливочным вкусом, он покорил миллионы гурманов по всему миру.

Деликатес готовится из картофеля, репчатого и лука-порея, сливок, сыра и сливочного масла. В качестве основы берут куриный бульон. Однако «кулинарная наука» не стоит на месте, и сегодня существуют десятки вариаций традиционного состава супа вишисуаз.

Еще одной особенностью является консистенция блюда. Суп должен быть густым, «ложка чтоб стояла в нем». Недаром его называют крем-суп. Французские повара, кстати, и по сей день именно таким оригинальным способом проверяют консистенцию супа.

История возникновения

Вишисуаз- классика кулинарного жанра

Однозначного мнения, кто является автором этого блюда, нет. Эксперты склоняются к трем наиболее вероятным версиям:

1. Автором лукового супа со сливочным вкусом является Людовик XV. Отдыхая в охотничьем домике вдали от всех, он решил приготовить обед. Однако в кладовке были лишь лук, головка сыра и пара картофелин.

2. Суп придумал в 1869 году повар из Франции Жюль Гуффе, рецепт он опубликовал в своей кулинарной книге. Блюдо часто подавалось к столу императора Наполеона III. Называлось оно «Крем-гляссе из города Виши». Ингредиенты были те же самые, что и сегодня, единственное отличие – суп ели горячим.

3. Более распространенной оказалась история французского повара Луи Диа. Он работал в ресторане в Нью-Йорке в 20-х годах XX столетия и, вспоминая свое беззаботное детство, решил приготовить «мамин суп». Назвал он его в честь города, в котором родился (Виши, Франция).

Сохранен даже фрагмент интервью повара одному американскому журналу, в котором он говорил:

«Проработав в ресторане «Ритц» несколько лет, я не мог забыть безупречный вкус маминого сливочного супа. Летом, спасаясь от невероятной жары, мы часто ели луковый суп и запивали его холодным молоком. Ничего лучше я в своей жизни еще не пробовал! Его я решил приготовить и в ресторане».

Суп вишисуаз: лучшие рецепты

Из-за огромной популярности блюда повара со всего мира продолжают совершенствовать традиционный рецепт. Добавляются новые специи, коренья, овощи.

Рецепт № 1. Классический

Классический рецепт супа Вишисуаз

На 0,5 л куриного бульона необходимо:

• 50 г репчатого лука;

• 50-60 г сливочного масла;

• 100-120 г сливок 33% жирности;

• 50-70 г любого твердого сыра.

Овощи очистить, вымыть. Порей нарезать полукольцами, репчатый – мелкими кубикам, картофель – тонкими ломтиками.

В кастрюле растопить масло, всыпать два вида лука, потушить под крышкой 10-12 минут (овощи должны стать мягкими и прозрачного цвета). Следите, чтобы лук не пригорел! Добавить картофель, перемешать. Влить бульон из курицы. Тушить под крышкой 15 минут. Периодически перемешивать.

Посолить, положить немного молотого белого перца. Влить сливки, прокипятить 3-4 минуты. Добавить тертый сыр. Перемешать.
Остудить. Пюрировать с помощью блендера, разлить по тарелкам и сразу подать на стол.

Рецепт № 2. С молоком и сельдереем

Суп Вишисуаз с молоком и сельдереем

На 350 г куриного бульона возьмите:

• небольшой корень сельдерея (2-3 см);

• 150 г нежирного молока;

• 30 г сливочного масла;

• 100 г сливок 20% жирности.

Сельдерей измельчить. Овощи вымыть, очистить и мелко нарезать (кусочками или тонкими дольками). Растопить масло, всыпать порей. Тушить под крышкой несколько минут (лук должен стать полупрозрачным). Добавить сельдерей и картофель. Готовить 17-20 минут.

Слегка остудить. Добавить молоко. Превратить в пюре с помощью блендера.Снова поставить на огонь на пару минут. Влить сливки, хорошо перемешать. Поперчить и посолить. Можно положить немного мускатного ореха (по желанию).

Прогреть, но до кипения не доводить. Снять с огня, оставить под крышкой на 10 минут.

Рецепт № 3. Диетический

Диетический суп Вишисуаз

На 500 г овощного бульона понадобится:

• 2 шт. репчатого лука;

• 30 мл любого растительного масла;

• 150-170 г сливок 15% жирности;

• зелень (петрушка, базилик, кинза).

Два вида лука (репчатый и порей) измельчить. Картофель очистить, вымыть. Нарезать мелкими кусочками.В сотейник влить масло, добавить лук. Потушить под крышкой 10 минут.
Добавить картофель и овощной бульон. Довести до кипения. Поперчить и посолить.Тушить 30-40 минут. Периодически перемешивать. Слегка остудить, добавить зелень. Пюрировать.
Влить сливки, хорошо перемешать. Охладить и разлить по тарелкам.

Рецепт № 4. С обезжиренными сливками

Вишисуаз с обезжиренными сливками

На 1 л жирного мясного бульона возьмите:

• 6 средних картофелин;

• 3 средние белые луковицы;

• 250 г обезжиренных сливок;

• 70 г сливочного масла;

Овощи (лук-порей, картофель и репчатый лук) вымыть, очистить, измельчить. В кастрюле растопить масло, положить два вида лука. Тушить 5-10 минут.
Добавить картофель. Влить мясной бульон, перемешать. Тушить под крышкой 15-20 минут. Посолить, поперчить.

Снять с огня, остудить. Взбить блендером. Добавить молоко и сливки.Поставить на огонь, но до кипения не доводить. Через 1-2 минуты снять с огня, хорошо охладить.

Рецепт № 5. С тыквой

• 0,5 стакана мякоти тыквы;

• 1 шт. репчатого лука;

• 3 шт. картофеля среднего размера;

• 170 г сливок 33% жирности;

• 100 г любого мягкого сыра;

• 20 мл растительного масла;

• тыквенные семечки – для украшения.

Два вида лука мелко порубить. Обжарить в небольшом количестве растительного масла.

Мякоть тыквы положить в кастрюлю, залить водой. Добавить мелко нарезанный картофель и пассерованный лук. Тушить 20-25 минут. Посолить, поперчить. Сыр натереть на терке и положить в кастрюлю.

Снять с огня, остудить. Пюрировать. Влить сливки, хорошо перемешать. Выложить на тарелку, украсить тыквенными семечками.

С чем можно подать суп вишисуаз

Закуски к супу вишисуаз весьма разнообразны

• Салат с фенхелем, чесноком и креветками. Обжарить креветки на сливочном масле. Фенхель очистить, нарезать и добавить к креветкам. Потушить 10-15 минут. Выложить на тарелку, добавить мелко порубленный чеснок. Заправить оливковым маслом и соком лимона. Это стандартное дополнение к основному блюду.

• Салат из огурцов и зеленого лука. С огурцов снять кожицу, нарезать дольками. Зеленый лук мелко порубить. Посолить. Заправить сметаной.

• К этому луковому супу нередко подают куриное филе. 100-150 г филе отварить, посолить. Остудить, нарезать кусочками.

• Будет хорошо сочетаться с сухариками. Чесночные гренки выгодно подчеркнут мягкую текстуру супа.

• Почему бы не насладиться типично французским обедом? Луковый крем-суп и бокал хорошего красного вина.

• Свежие овощи. Помидоры, болгарский перец очистить, промыть, нарезать ломтиками. Посолить.

• Дополните вкус сливочно-лукового супа слабосоленой рыбой. Форель или семгу нарезать тонкими ломтиками, украсить петрушкой и подать к супу.

• Зелень. Возьмите несколько веточек укропа, 2-3 листика базилика или орегано, помойте и мелко нарежьте. Охлажденный суп посыпьте зеленью.

• вишисуаз можно быстро охладить, если опустить кастрюлю в миску с ледяной водой;
• его можно употреблять и в теплом, и даже в горячем виде;
• для супа берутся только белые части порея. Важно, чтобы лук тушился, а не жарился. Иначе вишисуаз приобретет некрасивый цвет и потеряет мягкий сливочный вкус;
• существует много «инновационных» добавок в суп. Например, в охлажденное блюдо, уже разлитое по тарелкам, кладут корицу или паприку. Есть еще очень измененный вишисуаз: вместо картофеля кладут цветную капусту, а сливок среди ингредиентов нет вообще;
• калорийность блюда всего 95 ккал. Если сливочное масло заменить оливковым и добавить обезжиренные сливки, то в 100 г супа будет всего 79 ккал;
• по старой французской традиции вишисуаз должны готовить мужчины;
• в состав можно добавить и морковь. Однако вкус станет более насыщенным и появится яркий оранжевый оттенок;
• рецепт классического крем-супа вишисуаз часто встречается в кинематографе. Например, в фильме «Бэтмен» герой Брюсса Уиллиса с возмущением отчитывает своего слугу, который посмел принести ему холодный суп. Дворецкий долго уверял хозяина, что это особый вид французского лукового первого блюда, и его принято подавать охлажденным.

Как подают сливочно-луковый крем-суп в ресторанах

Вишисуаз, подаваемый в ресторане, должен сервироваться в посуде контрастного цвета

В меню, как правило, есть несколько видов вишисуаз. Порция обычно очень большая, не менее 200 г. Тарелка может быть любого цвета, кроме белого. Видимо, чтобы был контраст.
В ресторанах высшей категории в тарелку кладут колотый лед или даже мороженое (пломбир). Украшают мятой, шнитт-луком или укропом. Отдельно подают закуску: кальмары, салат из фенхеля, отварную морскую рыбу или свежие овощи.

Чей же ты, Вишисуаз?

Вишисуаз сегодня- это интернациональное блюдо

Повара до сих пор спорят, к какой кухне принадлежит деликатес. Его приготовил французский повар, но в американском ресторане Нью-Йорка. Поэтому на родину этого лукового супа с мягким сливочным вкусом претендуют и Франция, и США.

Дебаты по такому незначительному поводу показывают универсальность деликатеса. Его с удовольствием готовят во многих городах мира. Интересно и то, что вишисуаз считается истинно домашним блюдом, хотя его можно найти в любом приличном ресторане.

Рецептов крем-супа десятки, каждая хозяйка добавляет свой особенный ингредиент. Помните, что основу всегда составляют три элемента:

Источник

Что такое вишисуаз рецепт французского блюда

Вишисуаз – суп, который готовят из различных сортов лука и лука-порея, обжаренного на сливочном масле с добавлением куриного бульона или кипяченой воды, сливками и измельчают в пюре.

Первое блюдо подают охлажденным с гренками, салатом с обжаренными с чесноком креветками и измельченным фенхелем.

Существует несколько версий происхождения блюда. Самая распространенная версия – летом в 1917 году французский шеф-повар нью-йоркского ресторана компании The Ritz-Carlton – Луи Диат приготовил суп для посетителей. Идея для вдохновения была навеяна воспоминания из детства, когда его мать или бабушка готовили классический суп из лука, спасаясь от жары. Шеф-повар назвал блюдо – охлажденный сливочный вишисуаз, в честь родного курортного региона Виши.

В 1869 году очень похожий рецепт был опубликован в «Королевской кулинарной книге» (The Royal Cookery Book) по рецепту французского повара Жюля Гуффи, но он не планировал подавать суп холодным.

Как приготовить суп вишисуаз

Лук очистите. Лук-порей помойте, нарежьте кольцами.

В кастрюле обжарьте в течение 8 – 10 минут два вида лука со сливочным маслом, добавьте оливковое масло. Лук должен быть мягким и с корочкой.
Картофель помойте, очистите от кожуры, нарежьте кубиками.
Далее – влейте бульон или кипяченую воду, добавьте соль, доведите до кипения на маленьком огне в течение 15 – 20 минут до готовности. Добавьте сливки, готовьте еще пять минут.
Петрушку помойте, измельчите ножом.
Готовый суп снимите с огня, блендером измельчить до однородной консистенции. Оставьте для охлаждения.
Вылейте суп в тарелки, добавьте гренки, задекорируйте петрушкой. Подавайте холодным. Приятного аппетита!

Поваренная книга Пикабу

1.3K постов 4.3K подписчика

Правила сообщества

@moderator, перенесите пост в Поваренная книга Пикабу. Думаю, автор не будет против. Спасибо.

Что такое правописание правила русского языка

Селёдка. Голландский рецепт

Засолить селёдку было решено так, как делают малосольную знаменитую закуску в этом самом ихнем Роттердаме. Хотя едят ее в Амстердаме. И ваще … мы эти Нидерланды больше знаем как Голландию. Как нам Петр Алексеевич завещал, так и называем.

По этому рецепту получается готовая закуска. Дополнить её может разве что кусочек бородинского хлеба.

Вот и попробуем – так ли она вкусна, как эти тюльпаноразводители нахваливают.

Что может быть голландского в селедке? Чем она отличается от рыбы той же породы выловленной той части Балтийского моря, что, например, около Петербурга?

Она, между прочим, совершенно свежая была, если кому интересно, только замороженная немножко

Как селёдку почистить и разделать до состояния филейных кусочков – ломтиков всякий знает. Подробно рассказывать не буду, а результат покажу.

Из расчёта «на пару селёдок» мне понадобилось:

2 средние луковицы;

1 небольшая морковь;

1 лимон (я взял два небольших);

3 столовые ложки соли;

6 столовых ложек сахара;

10 лавровых листов;

10 горошин чёрного перца.

Лимоны помыл и нарезал кружочками. Морковь очистил и натёр на крупной тёрке. Если кому лень тереть, нарежьте тонкими кружочками. Лук очистил и нарезал кольцами. Вот и вся подготовка.

На дно банки укладываю слой лука, немного морковки, лимон, листик лавровый.

Сверху ложку смеси сахара с солью, не больше и несколько горошин черного душистого перца.

А потом слой селедки.

И опять повторяем слой, который закладывался первым.

Завершающим идет опять слой луково-морковно-лимонный.

Икру и молоку лучше класть сверху. Субстанция нежная, чтобы не помять.

Убираем в холодильник на пару – тройку дней. Не ленитесь пару раз в день банки перевернуть. Не перетряхивать, а именно деликатно перевернуть пару раз.

Пусть стоят … набираются.

И через два дня, как было сказано – «с русским акцентом», в смысле бородинского хлеба, эта самаая малосольная селедка по голландскому рецепту получается весьма и весьма….

Да. Если есть ее по-человечески, т.е. по-русски, за столом, да с картошечкой, до под рюмочку хлебного сока, то при подаче можно окропить эту селёдку маслом растительным. Хуже не сделаете!

Ангела за трапезой!

Мягкие вафли

Всем привет! Пост на скорую руку, поэтому сразу к сути, нам понадобится:

Оригинальный рецепт на рисовой+пшеничной муке, с кокосовым маслом и цедрой лимона.

Яйца с сахаром и мягким маслом (сливочное растапливаю в микрыче на 30-40 сек.) хорошо перемешиваем; добавляем сок лайма, ванильный ароматизатор, перемешиваем; всыпаем муку с разрыхлителем и перемешиваем до однородной консистенции. Тесту дать постоять минут 15, но можно и не давать))) Выпекать надо бы в вафельнице, но у меня ее нет, поэтому я использую электрогриль.

Но сковородка тоже пойдет, я проверила) Будут оладушки или мини-панкейки, как желаете.

Вот собственно и всё. Вкусно и с соусами и без, я сегодня заточила со сметанкой и джемом.

Эксперименты с гречкой

6-7 грибов-вешенок
200г. гречневой крупы
Банка пассированных томатов
3-4 средних морковки
100г сельдерея
1 сладкий перец
1 луковица
Пол литра овощного или мясного бульона
Соль, перец, лавровый лист, приправы
2 со.л растительного масла

Добавляем томаты из банки и тоже хорошенько перемешиваем

Засыпаем сверху гречку

Заливаем горячий бульон

Закрывшем крышкой, ставим на самый медленный огонь и тушим то полного исчезновения жидкости

Я ем такое исключительно на завтрак и до обеда о еле вообще не вспоминаю.

Кухня World of Warcraft. Завтрак безумца (Mad Brewer’s Breakfast)

А теперь к рецепту =)

60 мл натурального йогурта без добавок

60 мл мексиканской зеленой сальсы (сальса верде)

Половинка зеленого яблока (любое подойдет, у меня кисло-сладкое красное)

15 г молодого шпината

1 ст. л. Острых специй для декора стакана

Яблоко, жареный бекон, свежая петрушка и черри-томаты для подачи

1 ст.л. сушеного чеснока

1 ст.л. сушеного лука

1 ч.л. семян фенхеля, слегка растереть в ступке

1 ч.л. хлопьев красного острого перца

1 ч.л. сычуанского перца, слегка растереть в ступке

Всё смешать, хранить в темном месте, в плотно закрывающейся емкости.

Итак. В блюдце насыпать Острые специи. Край стакана смазать долькой лайма. Затем опустите стакан в блюдце со специями и покрутите, чтобы специи налипли на край стакана.

Бекон выложить на холодную сковороду и поставить на огонь ниже среднего. Жарить до зарумянивания и хруста.

Воду, йогурт, сальсу, половинку очищенного яблока, шпинат, лаймовый сок поместить в высокий стакан и пробить погружным блендером. Или взбить в обычном блендере.

Перелить получившийся напиток в стакан. Украсить долькой яблока, веточкой петрушки (у меня кинза), томатами-черри и беконом. Готово!

В целом напиток интересный, очень свежий. Яблоко я взяла кисло-сладкое, и это было хорошо, потому что небольшая сладость пошла этому «смузи» на пользу. Отчетливо чувствовалась сальса. Бекон тоже был к месту.

У меня есть группа в VK, там бывает больше материала и рецептов.

И инстаграмм. В инсте я также gthtjlbxtcrb снимаю сторис, про то, как что-нибудь готовлю.

И блог еще. Тут есть все рецепты в формате статьи. И иногда чуть больше фоток процесса.

И телеграмм, но там пока мало публикаций:

Ответ на пост «Утопенцы. Чешский способ топить сосиски в маринаде»

Ну, что могу сказать. Пробовала не зря) Штука забавная, красивая и вкусная. Но правы были те комментаторы, кто говорил, что 3 дня это очень мало. Не меньше недели надо мариновать. Ну, либо в холодильник не ставить, чтобы лучше мариновалось, но тут уж вопрос в сохранности продуктов. А вдруг испортится?

В общем, автору спасибо огромное) Это одна из тех вещей, которые будут у меня дома на постоянной основе. Теперь буду экспериментировать с разными маринадами

2) Пока займёмся овощами: режем лук тонкими полукольцами.

3) Затем очищаем болгарский перец от семян и режем на тонкие брусочки.

4) Далее половинку острого перца чили режем на тонкие кольца. Перец кладите по желанию.

5) Половину средней моркови шинкуем тонкой соломкой, немного подсаливаем и перемешиваем, слегка сжимаем в руках.

11) Теперь готовим зажарку: разогреваем сковороду, наливаем в неё растительное масло и обжариваем лук до мягкости.

13) Следом отправляем болгарский перец, опять всё мешаем.

14) Далее добавляем соль, сахар, снова всё перемешиваем.

15) Затем отправляем к грибам морковь, предварительно отжав из неё лишнюю жидкость.

16) Добавляем красный молотый острый перец, перец чили, опять всё перемешиваем.

17) Теперь кладем 3 ст.л. соевого соуса, чёрный перец по вкусу, 3 ст.л. рисового уксуса и 1 ст.л. кунжутного масла по желанию.

18) Далее выдавливаем чеснок. И всё перемешиваем. В конце по желанию посыпаем жареным кунжутом.

Салату нужно дать настояться пару часов перед подачей на стол.

Спасибо за внимание!

Острые фрикадельки с картофельными вафлями

1. Смешиваем ингредиенты для фрикаделек: фарш из курицы, кинзу, зеленый лук, имбирь, соус соевый, молотый чили. Оставляем мариноваться

2. Картофель, морковку, чеснок и лук измельчаем (трём на мелкой терке/перебиваем измельчителем)

3. Смешиваем все ингредиенты для вафель, жарим их в вафельнице или на сковороде

4. Влажными руками формируем одинаковые фрикадельки

5. Разогреваем духовку до 180 градусов. Противень смазываем растительным маслом (или используем бумагу для выпечки), выкладываем на него фрикадельки. Готовим фрикадельки примерно 15-20 минут, один раз переворачиваем.

6. Пока жарятся фрикадельки, готовим соус. Смешиваем оливковое масло, рисовый уксус, сок лайма, сахар, нарезанную кинзу, измельченный чеснок, молотый перец чили, имбирь и соль

7. Подаем вафли с фрикадельками и поливаем соусом

Батин супчик

Отгремели все праздники. Гуляли за городом. Проводили всех детей, гостей. Сели с женой в долгожданной тишине и она мне говорит:

— Дорогой и любимый, alexmix, не хочу в течение, как минимум, недели видеть ни одно лицо, в особенности твоё( люблю за честность))

А, учитывая, что я уже батя с многолетним стажем и это моё блюдо очень нравится моим взрослым сыновьям, назовём его Батин супчик, хотя это скорее щи, конечно.

Итак, берём 10-литровый казан( не меньше, так как я буду персона нон-грата на даче минимум неделю)), находим в морозилке хорошие куски говяжьей грудинки и индюшачьей голени. Грудинка была такая здоровая, что не полезла в 10-литровый казан и пришлось распилить её на две части.

Ставим мясо вариться вместе с парой морковок и луковицей, которые дадут вкус мясу и потом пойдут в ведро.

Делаю зажарку: сначала обжаривается лук, затем морковь ломтиками, потом идет сладкий перец и чеснок.

Затем добавляю размороженные овощи из тех, что были в морозилке, предварительно, конечно, разморозив их. Сегодня это были какая-то гавайская смесь из брокколи, кукурузы, томатов и пр. и стручковая фасоль. Я люблю овощи в первом и поэтому кладу их много, дело вкуса, кому как нравится.

Поскольку это хоть и Батин супчик, но фактически щи, добавляем капусту квашеную пополам со свежей. Чтобы получилось понажористей, не жалею картохи, я тоже люблю, чтобы её было в супе много и крупнопорезанной.

Добавляем в бульон картоху и варим минут десять.

Добавляем нашу зажарку к бульону и варим ещё минут 5-7.

За это время готовим себе бутики.

Подсушиваем в тостере черный хлеб до хрустящей корочки, натираем его с обеих сторон чесноком ( у меня на этот кусок ушел такой вот зубчик).

Нарезаем сало, сверху горчицы

Наливаем супчику, разливаем своей домашней и всем здоровья!

Вот этого казана мне хватит как раз на неделю, а с учетом того, что обязательно за это время кто-нибудь из друзей подсобит, может и не хватить)

Сосиски в тесте «Косичка»

Ингредиенты на 10 шт:

3.Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 30-35 минут.

Сосиски в тесте готовы! Всем приятного аппетита и отличного настроения!

Смотрите коротенькое видео приготовления сосисок ниже.

Фокачча генуэзская

Очень простой рецепт из книги Кэрол Филд «Фокачча». Это вариант фокаччи отличается использованием достаточно большого количества лёгкого оливкового масла. В оригинале это лигурийское масло. Найти такое даже сегодня довольно проблематично, поэтому смело используйте любое, качественное оливковое масло. Я использовал масло холодного отжима. Помимо этого используется сухое белое вино. Рекомендую использовать кислое вино, вкус получается ещё лучше.

Изготовление этого хлеба не занимает много времени, но результат вас порадует.

Дрожжи смешать с мукой, добавить воду и аккуратно перемешать до полного увлажнения муки. Оставить на 30-40 мину. Опара должна подняться и запузыриться.

2. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накрыть плёнкой и оставить на 1 час. Тесто должно увеличиться вдвое.

3. Смажьте противень, застеленный силиконовым ковриком, оливковым маслом и аккуратно растяните тесто на всю поверхность. Расстойка 45 минут. Перед помещением фокаччи в духовку, проделать ямки по всей поверхности заготовки и полить оливковым маслом. Посыпать солью (по желанию).

4. За 30 минут до начала выпечки прогрейте духовку до 220С. Обрызгать стенки духовки водой из пульверизатора и пометите противень в духовку. Температуру убавить до 205С. Время выпечки 25-30 минут.

Если у вас есть пекарский камень, то лучше всего выпекать на нём.

Остудить на решётке.

Готовим в термосе

Не так давно начал работать вахтовым методом и почему то думал, что там достаточно популярен способ приготовления еды в термосе, как оказалось многие даже не знают его, просто заваривая например ту же гречку кипятком на несколько часов, а приготовление пищи в термосе даже проще чем в мультиварке по моему мнению. Конечно не беру в расчет различную еду быстрого приготовления, так, как польза сего блюда весьма подозрительна на мой взгляд.

Значит так, если мы не слишком изощрены во вкусовых ощущениях, то просто берём ту же гречку, заливаем ее кипятком для поднятия температуры исходного продукта и промывки и сливаем эту воду. Добавляем соль, специи, масло, все что требует наш организм, не буду расписывать пропорции, для этого и так много инструкций. и снова заливаем кипятком, для особо допытливых прямо кипящим), перемешаем и быстро закрываем, все, часа 2-3 и у вас нормальная вареная гречка. Рису надо немного меньше времени, в зависимости от зерна. Овсянку на завтрак я просто заливаю с вечера, с добавлением изюма или других сухофруктов, с утра теплая каша без особых усилий.

Дальше самое интересное, например суп. Нарезаю все овощи как обычно, с таким же размером кусочков курицы например, соль, специи, кипяток и один нюанс, надо довести эту смесь до кипения кипятильником. Малый на 500 ватт вполне для этого подходит. Как только смесь вскипела, ждём пока прекратиться бурление, достаем кипятильник и желательно его сразу в холодную воду, дабы не отмывать потом от сухих остатков блюда. Закрываем термос и ждём 3-4 часа, чем меньше кусочки-быстрее приготовление. Обычно я готовлю заранее, сразу после приема пищи. С завтрака на обед, с обеда на ужин. Также готовятся пельмени, макароны, правда время после закипания конечно меньше, это минут 15-20. Ну и конечно термос с широким горлом проще отмывать той же губкой с вилкой например. Надеюсь кому то это будет полезным, если повторяюсь, заранее прошу прощения)

Источник