Что означает авокадо на одежде у молодежи
Как мода на авокадо, киноа и спаржу меняет нашу жизнь
Мир двинулся на авокадо — это, в общем, не новость. Компания Saucony недавно выпустила кроссовки, которые выглядят как авокадо-тост. Китайцы придумали огромное надувное авокадо, на котором можно плавать в бассейне: из него вынимается «косточка» и превращается в надувной мяч. Миллениалы делают предложение, засунув кольцо в разрезанный пополам фрукт. В общем, авокадо — новый единорог.
Мы помним, что, до того как превратиться в поп-икону, авокадо стало едой века. Если в меню какого-нибудь модного кафе не было тоста с авокадо, клиент имел полное право развернуться и уйти, а шефу полагалось пойти и сунуть руку в блендер. Ресторанов с модной моноконцепцией, где меню построено вокруг авокадо, в мире уже десятки (в Москве мы насчитали две мини-сети и один ресторан только со словом avocado в названии), а таких, где зеленый фрукт добавляют минимум в три блюда, вообще без счета. В супермаркетах авокадо лежат такими же горами, как парниковые огурцы, и все мы добавили к своему списку полезных навыков умение доводить их до кондиции при помощи пакета из крафтовой бумаги.
Пятиминутка статистики: с 2002 года потребление авокадо в мире выросло на 250% — сначала за счет американского рынка, а теперь к нему подключился и европейский. В Евросоюзе только за 2018 год авокадо стали покупать на 35% больше. А ведь есть еще азиатский рынок, в частности, китайский. Китайцы, которые тоже любят все модное и полезное, уже сообразили, что закупка авокадо за рубежом — это утечка валюты из страны, и в 2017 году начали выращивать вечнозеленое плодовое растение в провинции Юньнань.
Но почему же сразу «кровавые алмазы»? Дело в том, что выросший спрос на авокадо породил в тех странах, где их выращивают, нехорошую тенденцию: в Чили и Центральной Мексике под авокадовые деревья вырубают сосновые леса, уничтожая сложные экосистемы, — на языке экологов этот процесс называется дефорестацией. Кроме того, для выращивания авокадо требуется огромное количество воды, гораздо большее, чем для любых других фруктов. Соответственно, запасы пресной воды истощаются — в некоторых областях ее перестало хватать для других сельскохозяйственных культур, что ощутимо ударило по малым фермерским хозяйствам, которые не могут себе позволить привозить воду издалека.
Дальше — больше: в Мексике авокадовым бизнесом заинтересовались местные наркокартели. Они принялись «крышевать» фермеров — проще говоря, их обязали платить дань всяким «Кабальерос темплариос» и «Ла Фамилия», а если не заплатишь. Мы все примерно знаем, как латиноамериканские наркокартели поступают с теми, кто решится им возражать. Уже почувствовали себя виноватыми и отменили на завтра бронь в Avocado Queen? Ну погодите. Да, Мексика — крупнейший производитель авокадо в мире, но урожай, собранный здесь, распределяется между самой Мексикой, где авокадо — как для нас картошка, и Соединенными Штатами. Так что вероятность, что, покупая хаас, вы спонсируете наркокартели, очень невелика. Большая часть авокадо на российском и европейском рынке — из Израиля, где ради их посадки никакие леса не вырубали — их там никогда не было.
Но тем не менее чувство меры еще никому не вредило.
Авокадо — далеко не первый пример того, как истерическое увлечение определенным модным продуктом влияло на экологию и судьбы людей, и не то чтобы лучшим образом. Вот еще пример из недавнего прошлого. 2013 год был объявлен в мире годом Киноа. Объявил его не кто-нибудь, а Генеральная ассамблея ООН, под это дело даже нарисовали отдельный логотип. За несколько лет до этого ЗОЖ-маньяки, шефы и домохозяйки, обнаружившие у себя признаки непереносимости глютена, ели экзотическую южноамериканскую крупу как овсянку. Привыкли к ее не слишком выразительному вкусу и обнаружили, что она отлично заменяет картофельное пюре, кускус, гречку — кому что.
Цена на киноа с середины двухтысячных, когда о ней узнали широкие народные массы, выросла больше чем в 10 раз. Изначально-то это была бедняцкая еда андских индейцев, а потом — оп! — и вот уже о киноа с восхищением рассказывают Опра Уинфри и Мишель Обама. Тонкость в том, что киноа не посадишь в любом огороде, как какой-нибудь кейл. Капризная однолетняя зерновая культура растет только на определенной высоте в Андах, в основном — в Боливии, Перу и еще в нескольких странах с подходящими климатическими зонами. Когда киноа вошла в моду, в этих странах началась настоящая золотая лихорадка. Крестьяне бросили выращивать картошку и переключились на киноа, распахивая под так называемое золотое зерно любой мало-мальски подходящий клочок андской земли. Поначалу все шло хорошо — крестьяне подзаработали, купили новые телевизоры и спортивные костюмы.
Но, как это часто бывает в странах со слабо диверсифицированной экономикой, сильное увлечение одним продуктом никому не пошло на пользу. Цены на киноа выросли не только в мире, но в том числе и в самих Боливии и Перу. Теперь многие небогатые боливийцы и перуанцы, для которых киноа много лет была основой рациона, попросту не могут ее себе позволить. Это как если бы гречка стала главным мировым суперфудом, и цены на нее в том числе в России выросли в несколько раз — потому что модно. Довольно неприятно, верно? Даже для тех, кто смог бы себе позволить гречку по суперфудной цене. На что в такой ситуации переключается небогатый и не слишком ЗОЖ-ориентированный боливийский крестьянин? На джанкфуд, в том числе импортный, который в последнее время только дешевеет.
Мировой спрос на киноа тем временем упал: жители больших городов и стран побогаче — народ капризный, мода на суперфуды меняется почти так же часто, как мода на принты на свитшотах. Девичьи блоги и ЗОЖ-медиа вам с удовольствием расскажут, что в этом сезоне модно класть в боулы и чем необходимо срочно забить холодильник. А вот теперь представьте, что вы — бедный боливийский крестьянин, который вложил все, что у него было, в киноа. Пересесть с этой иглы на что-то другое не так-то просто. В общем, своим увлечением мы обеспечили боливийской экономике быстрый рост, а потом — такой же быстрый спад. А всего-то хотели попробовать безглютеновую диету.
Таких примеров в истории масса, одни — более драматические, другие — менее. В 1990-е и в начале 2000-х много говорили и писали о том, как ради выращивания креветок вырубают бесценные мангровые заросли. Тогда — помните? — весь продвинутый мир резко кинулся худеть (фигура, как у Кейт Мосс, сама себя не сделает!), изгонять из рациона жиры и налегать на белок. Гурманы и ЗОЖники из стран первого мира открыли для себя креветки как полезный белковый продукт с низкой жирностью. Вот девушка с модельной фигурой заказывает в новиковском ресторане руколу с креветками — а в Таиланде тем временем еще одной экосистемой становится меньше. То есть мы, конечно, драматизируем, но вот опять немного статистики: с 1980 по 2005 год потребление креветок выросло в три раза.
А помните моду на спаржу? Большая часть этой спаржи была не с соседнего огорода (хотя спаржу при желании можно вырастить в Подмосковье), а из супермаркетов, а в супермаркеты она попадала и попадает из Азии и Южной Америки. Спаржа, как и авокадо, требует много, очень много влаги. В Перу, которая решила стать мировым лидером в производстве спаржи, в какой-то момент местные, живущие рядом с плантациями спаржи, стали обнаруживать свои колодцы пересохшими. Ну подумаешь, перуанцы, зато в Москве в модном ресторане посреди зимы — фестиваль спаржи.
Еще один продукт, при упоминании которого у защитников природы округляются глаза, — соя. Производство сои с 1950-х годов выросло в 15 раз. И дело не в популярности веганства — сою, как известно, добавляют в продукты и кормят ею коров, кур, рыбу искусственного разведения. Все знают, что в Китае едят много сои (а еще кормят ею свиней, почти половина мировой популяции которых разводится в Китае), но парадокс в том, что большая часть китайской сои — импортированная. А основные регионы ее производства — США (в основном для внутреннего потребления), Бразилия и Аргентина. В общем, прощайте, субтропические леса, — нам нужны территории; прощайте, небольшие фермерские хозяйства, — производством в основном занимаются крупные производители; прощайте, индейцы Амазонки. По данным Фонда дикой природы, культивация сои поставила под вопрос существование 650 тыс. бразильских индейцев из более чем 200 племен. Не до вас, дорогие индейцы, нам надо кормить Китай и Америку. Если вы уже собирались предъявить друзьям-веганам, что они губят планету, погодите: массовое производство мяса для экологии еще вреднее.
Промышленное изготовление или добыча чего бы то ни было вообще вредно и для планеты, и для нас. Вспомним историю с пластиком. Его производство началось только в 1940-х годах — не прошло и века, как мы осознали, что еще чуть-чуть — и мы задохнемся в пластиковых свалках, предварительно передушив половину китов.
В последние годы источником истерии чаще всего становятся так называемые полезные продукты. А раньше это были деликатесы. Так мода на черную икру в начале XX века в итоге привела к тому, что в Волге за пару десятилетий выловили почти всех осетров. По крайней мере, двухметровых особей, которым было по 300 лет: там не осталось ни одного, а популяцию проредили в десятки раз. Икра хорошо продавалась за валюту, а валюта в 1920 –30-е годы молодой советской республике была нужна как воздух. И СССР тогда поступил ровно так же, как сейчас поступает Мексика в случае с авокадо: раз есть спрос, мы любой ценой обеспечим предложение. И когда в 1938 году впервые ввели квоты на вылов, было уже, как бы сказать, немножко поздно.
Тогда, правда, еще не знали слова sustainability ( «возобновляемость»), не было сознательных шефов, которые отказались бы использовать икру на своей кухне, не было интернета, по которому можно было бы распространить призыв не есть икру килограммами. Но у нас-то все это есть. И что? С Байкала, кстати, сообщают, что стало сложно найти муксуна: всего вывезли в Москву.
Все побежали — и я побежал
Понятно, что такие истории случаются в основном в странах третьего мира, где экономика недостаточно диверсифицирована и люди отчаянно цепляются за любой шанс заработать. Если вдруг во всем мире в десятки раз вырастет спрос на вагю, японцы не увеличат свое поголовье бычков: их останется ровно столько, сколько было, и пусть весь мир подождет. Воздержанность и самоконтроль — удел состоятельных людей и богатых стран. Но только не в том, что касается авокадо. По-хорошему, рестораторы, шефы, даже гастроблогеры должны понимать, что, когда они искусственно подогревают интерес к какому-то продукту, объявляя его решением всех наших воображаемых проблем со здоровьем, то меняют элементы глобальной экосистемы. Да, у ресторатора, шефа и даже блогера есть такая власть.
Беды вообще оттого, что мы любим зацикливаться на чем-то по приказу. Инфлюэнсеры и трендсеттеры командуют: «Фас» — и мы несемся покупать авокадо, пить кофе из Эфиопии или глотать таблетки с iHerb, рекомендованные инстаграм-блогером. В большинстве случаев это безобидно, но бывает и упс! Человек всегда был существом ройным, просто в эпоху соцсетей этот рой вырос в десятки или даже сотни тысяч раз. И теперь, когда мы всем роем накидываемся на какой-нибудь очередной полезный фрукт, последствия становятся видны не через десятки лет, а уже через год. Нет, никто не говорит, что нам надо срочно бросить есть авокадо — в конце концов, наркокартелям тоже надо на что-то жить. Просто хорошо бы сделать своей мантрой «не каждый день». Даже если это очень, очень модная еда.
Страсти по авокадо
До России докатился спрос на авокадо, потребление которого за последние 25 лет выросло в мире почти в 7 раз. Америка съедает свыше 800 тыс. тонн ежегодно, а в соседней Мексике, главном мировом импортёре, на выращивание авокадо переходят наркокартели. Почему мир сходит с ума, а в России авокадо распространяют не только магазины, но и по Интернету возможна покупка с доставкой, словно это гербалайф?
Каков фрукт!
Вес плода может достигать 2 кг, но в Москве и Петербурге по 300 рублей предлагают крошечные авокадо по 185 граммов. 700-граммовые в упаковке ждут покупателя на сайте по 519 рублей. В городских лавках с зеленью цены на авокадо совсем произвольны, а продавцы часто не могут объяснить, фрукт это или овощ. По классификации он фрукт, но по вкусу – овощ, а за энергоёмкость авокадо занесли в Книгу рекордов Гиннесса.
В третьем тысячелетии до нашей эры ацтеки называли его лесным маслом, использовали в качестве первого прикорма для детей, не забывая при этом, что питательна только мякоть, а всё остальное ядовито. Неудивительно, что маслянистый плод долгое время считался вредным, да и классическое название «аллигаторова груша» было неудачным для маркетинга. Заинтересованные фермеры запустили кампанию за смену названия, и к середине 1920-х годов в США появился бренд авокадо. Ну а толку? Несладкий фрукт плохо подвергался готовке и должен был дозревать после сбора с дерева. В Мексике его пускали на простецкие соусы к салатам и закускам, к которым американцы не были приучены. Выход напрашивался сам собой: продвигать авокадо как аристократический деликатес, сочетаемый, например, с лобстерами. Дело пошло: авокадо ставили на стол для особо почётных гостей, как в России икру и севрюгу.
На американском телевидении в начале 1990-х, когда Россию приучали к сникерсам, блистал человек в костюме авокадо по имени мистер Ripe Guy («Спелый парень»). И когда он проник в рекламный блок Суперкубка по американскому футболу, а закуски с гуакамоле активно пробовали болельщики на стадионе, случился триумф. Скоро просмотр матчей стал немыслим без блюда из авокадо, куриных крылышек и пиццы, которые заменяют американцам воблу, пиво и водку. А в 1997 г. правительство США отменило давний запрет на ввоз авокадо из Мексики. И от фрукта стало невозможно избавиться, как от хлеба или кока-колы.
Плодовая война
Получается, что всю погоду в триумфе авокадо сделали маркетологи – взяли и заставили весь мир его есть? Однако по части пользы им не пришлось ничего придумывать: в авокадо действительно много витаминов и питательных веществ, включая олеиновую кислоту – Омега-9, помогающую снижать уровень «плохого» холестерина. В Китае, например, продажи авокадо растут на 100% в год. До России мода только доходит, но может перекрыть китайские показатели: покупать авокадо можно в десятках стран, с которыми у нас нет санкций и контрсанкций.
Даже в Новой Зеландии, где никаких наркокартелей отродясь не водилось, авокадо безбожно воруют с плантаций, которые теперь окружают колючей проволокой. В 2017 г. выдался неурожай, плод авокадо в супермаркете стоил 8 долларов, и стало сложнее держать руки при себе даже законопослушным гражданам. Новозеландские власти запрещают ввозить в страну авокадо из той же Латинской Америки, потому что за плодоносящими деревьями надо ухаживать, иначе плод может оказаться вовсе не полезным. А в погоне за прибылью этим многие пренебрегают.
А что же Россия? Позволяет ли климат в Крыму и на Кубани разбивать плантации авокадо, раз уж в Новой Зеландии на этот фрукт перепрофилируются самые эффективные в мире молочные фермы? Фотографий крымских авокадо можно найти немало: и в Ялте, и Севастополе, и в Фиоленте. Но народ пишет, что мучений от него больше, чем толку, – деревья нужно укутывать на зиму. И то не факт, что выживут.
Зато в теплицах авокадо можно выращивать хоть под Москвой – это вопрос рентабельности. Но если цена на суперфрукт продолжит расти, вполне возможно, ему удастся вытеснить помидоры в пригородных тепличных хозяйствах. Хотя дерево растёт небыстро. До первого урожая может пройти 5–6 лет.
Денис ТЕРЕНТЬЕВ
В издательстве «Аргументы недели» вышла книга журналиста Дениса Терентьева «Молоко без коровы. Как устроена Россия». 28 февраля в Санкт-Петербурге автор представит свою книгу и ответит на вопросы читателей. Мероприятие пройдет в книжном магазине «Буквоед» (Невский проспект, 46). Начало в 19 часов, вход свободный. Вы можете купить книгу в интернет-магазине издательства «Аргументы недели».
Станьте членом КЛАНА и каждый вторник вы будете получать свежий номер «Аргументы Недели», со скидкой более чем 70%, вместе с эксклюзивными материалами, не вошедшими в полосы газеты. Получите премиум доступ к библиотеке интереснейших и популярных книг, а также архиву более чем 700 вышедших номеров БЕСПЛАТНО. В дополнение у вас появится возможность целый год пользоваться бесплатными юридическими консультациями наших экспертов.
Прибыльнее марихуаны: Как мир подсел на авокадо
В Америке две беды: Трамп и рост цен на авокадо. С первой все уже практически смирились, а вот вторая который месяц тревожит крупнейшие медиа: от Bloomberg и Time до Huffington Post.
Из-за моды на здоровое питание среднестатистический американец съедает за год в два раза больше авокадо, чем десять лет назад: 2,7 кг в 2015 году против 1,3 кг в 2006-м. Импорт этих фруктов с 2000 года вырос в 73 раза, превысив 700 млн т в год.
Потребление авокадо растёт и в других странах. В Китае — на сотни процентов в год. Но в этом году Мексика, главный поставщик авокадо в мире, столкнулась с неурожаем, и дефицит продукта спровоцировал резкий рост цен.
«Секрет» решил разобраться в теме, когда кризис дошёл до России.
Америка любит авокадо
Человечество знает авокадо с незапамятных времён. Древние инки и майя начали культивировать его около 5000 лет назад. Конкистадоры привезли его плоды из Мексики в Старый Свет ещё в XVI веке, но по-настоящему популярным фрукт стал только в середине прошлого.
Один из самых популярных сортов — хаас — в 1935 году вывел и запатентовал американский почтальон Рудольф Хаас. С тех пор именно Штаты — крупнейший потребитель авокадо в мире.
В последние годы экзотический фрукт обязан своим успехом увлечению американцев суперфудами, то есть продуктами с высоким содержанием белка, полезных кислот и витаминов. Благодаря высокой концентрации омега-9 и олеиновой кислоты авокадо также широко используют в производстве косметики.
Фото: © Ingrid Balabanova / Shutterstock
Один из главных каналов распространения обсессии — социальные сети, в которых фотографиями блюд из авокадо делятся лидеры мнений вроде Ким Кардашьян или Гвинет Пэлтроу. Каждый день только в Instagram появляется до 3 млн постов, посвящённых авокадо.
Помимо салатов и сэндвичей с авокадо, которые можно найти в бранч-меню любой американской забегаловки, фрукт входит в состав гуакамоле — сверхпопулярной холодной закуски родом из Мексики.
За одну только неделю Супербоула, финала чемпионата Национальной футбольной лиги, американцы съедают 100 т гуакамоле. Они макают в него около 9,2 т чипсов и запивают 1,2 млрд л пива.
Недавно в Нью-Йорке открылся первый в мире бар, в котором авокадо входит в состав абсолютно всех блюд. Starbucks на волне популярности суперфуда ввёл в меню органический соус из авокадо. Правда, случилось это в самый неудачный момент.
Плохая погода, бандиты и жуки-паразиты
Производитель авокадо №1 в мире — Мексика. 80% урожая мексиканцы съедают сами. Но и оставшиеся 20% — половина мирового экспорта. Главный импортёр мексиканских авокадо — предсказуемо США.
В Мексике бизнес на авокадо становится более прибыльным занятием, чем торговля марихуаной. Под плантации незаконно вырубают сосновые леса. Часть рынка контролирует зловещий картель Los Caballeros Templarios, который обвиняют в рэкете, похищениях людей и убийствах.
92% мексиканских авокадо производит юго-западный штат Мичоакан. Обычно там идеальные условия для выращивания этих фруктов, но не этой весной, когда в регионе периоды засухи сменялись обильными дождями. В итоге нынешние цены — самые высокие за последние 19 лет.
Фото: © Bloomberg / Getty Images
Плантации авокадо есть и в Калифорнии. Но и местным фермерам в этом году не повезло: засуха и нашествие жуков-паразитов вполовину снизили урожайность.
Американские рестораторы пока не знают, как справиться с проблемой. Одни терпят убытки, переплачивая поставщикам, другие вынуждены убирать блюда с авокадо из меню или даже подменять фрукт бататом.
Распространение эпидемии
Другие крупные производители авокадо — Доминиканская Республика, Перу, Индонезия и Колумбия — в этом году тоже не могут похвастаться хорошими урожаями. Из-за этого авокадовый кризис поражает всё новые рынки.
На авокадовой игле плотно сидит Япония и некоторые европейские страны, например Великобритания, где с прошлого года потребление авокадо выросло почти на треть.
Однако наибольший ажиотаж вокруг авокадо за пределами США наблюдается в Китае. Страна влюбилась в этот фрукт в 2015 году, и с тех пор импорт вырос на 250%.
Фото: © Aristaetle7 / Shutterstock
В отличие от американцев, китайцы любят авокадо не за пищевые характеристики: он проигрывает манго или дуриану по вкусу и при этом высококалориен, что для Китая, где 45% населения считают себя полными, — фактор откровенно негативный. Дело в том, что «груша аллигатора» (так авокадо называют в Новом Орлеане) стала для китайцев одним из символов американского образа жизни и показателем статуса. Авокадо покупают представители китайского среднего класса и те, кто хочет в него влиться.
Чтобы прокормить себя, Китай пытается культивировать авокадо сам. Экологов эта перспектива пугает. Чтобы вырастить 1 кг авокадо, нужно 272 л воды, а Китай и так страдает от нехватки водных ресурсов.
В России тоже кризис
Нехватка авокадо уже заметна и в России. 90% фруктов поступают к нам из Израиля, Кении и Перу. Но проблема в том, что кенийский урожай в этом году уже закончился, Перу перенаправляет поставки в США, а в Израиле авокадо пока не поспели.
Ушлые трейдеры используют момент и завышают цены. Так, директор сети магазинов Allfoods (Ginza Project) Марина Устименко жалуется, что с июля средняя цена за 1 кг авокадо увеличилась вдвое: с 400 до 850–1000 рублей.
Некоторые ритейлеры, например «Дикси», решили не переплачивать и рискуют оставить своих покупателей без авокадо. «Если мы сделали паузу в закупках до октября, пока не поступит новый урожай из Израиля, это не означает, что авокадо нет в наших магазинах: запасы на складах позволяют сохранить авокадо в ассортименте по старой цене», — уточняет пресс-служба «Дикси». Вся надежда на Израиль.
Фотография на обложке: Bloomberg / Getty Images
Преимущества и недостатки авокадо – почему этот продукт так популярен в мире
О пользе авокадо в последнее время не говорил только ленивый. Вегетарианцы, любители здорового образа жизни, прогрессивная молодёжь – все они сделали этот фрукт неотъемлемой частью жизнь. Есть авокадо и выкладывать этот зелёный продукт в социальных сетях стало очень модно.
Надо сказать, что у него действительно масса полезных свойств, которые влияют на разные аспекты жизни. Однако есть и минусы, о которых тоже необходимо знать. Особенно тем, кто стремится похудеть и добиться идеальной фигуры с помощью авокадо.
Свойства афродизиака и улучшение памяти
Начнём с того, что авокадо часто используют в качестве афродизиака, так как он обладает возбуждающим эффектом. Обнаружили это ещё индейцы, а позже подтвердили испанские колонизаторы. Перед уходом на битвы они отказывались от этого продукта, прекрасно понимая его свойства. Зато по возвращении домой с удовольствием намазывали авокадо на хлеб в большом количестве.
На этом, конечно же, полезные качества авокадо не заканчиваются. Фрукт улучшает память, а также снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Дело в том, что в его составе есть жирные кислоты, которые препятствуют развитию склероза. Ещё употребление авокадо снижает вероятность стресса и ухода в депрессию и рекомендуется тем, у кого часто бывает повышенное артериальное давление.
Омоложение и придание аромата
Полезен авокадо также огромным количеством витаминов. В Европе вообще создают много лекарств на основе этого продукта, которые потом успешно применяются на практике и продаются в местных аптеках. В нём присутствуют биологически-активные вещества, способствующие омоложению организма.
Во многом из-за этого авокадо обожают вегетарианцы и сторонники здорового образа жизни. Они включают диетические салаты с авокадо в свой обязательный рацион. Олеиновая кислота, входящая в состав фрукта, препятствует образованию холестерина в крови.
Масло из авокадо широко используются в парфюмерной промышленности, так что с помощью этого продукта можно поправить не только своё здоровье, но и финансовое состояние. Есть ощущение, что любая продукция, в составе которой есть авокадо, сейчас будет иметь гарантированный коммерческий успех.
Как выбрать авокадо?
Диетолог и нутрициолог, эксперт «Чемпионата» Анна Берсенева в своём «инстаграме» рассказывает, что существуют более 400 различных видов этого фрукта. Самые известные:
Авокадо с темной кожурой и светло-зеленой мякотью. Легко чистится и имеет самую кремовую текстуру. Подходит для кремовых десертов. Сезон – весь год. Родина – Чили.
Авокадо фуэртэ (Fuerte)
Оправдывает своё название, которое в переводе означает «сильный». Самый богатый витаминами, содержит меньше жиров, чем остальные родственники, но большое количество олеиновой кислоты. Тонкая мягкая кожура и сочная мякоть. Идеален для мороженого и гуакомоле. Сезон – с августа по октябрь.
Авокадо Мексикола (Mexicola)
Форма овальная, кожура темно-зелёная с фиолетовым оттенком. Вид авокадо, который особенно любим женщинами в Латинской Америке за его благоприятное воздействие на кожу. Кроме приема внутрь, из него делают маски для лица и волос.
Старший брат Авокадо Хасс – идентичные характеристики, только размер больше в полтора раза.
Авокадо Пинкертон (Pinkerton)
Имеет длинную продолговатую форму и очень токую кожицу. Сезон – зима и весна. Содержит большое количество витаминов А и Е.
Авокадо Эстер (Ester)
Большой авокадо круглой формы. Сезон – апрель, май и июнь. Содержит большое количество жиров, из него получают масло.
Неужели авокадо идеален?
К сожалению, не совсем так. При всех своих полезных свойствах авокадо является довольно калорийным продуктом. В мякоти содержится немало жиров. Критичного ничего в этом нет, но если немного переборщить и увлечься этим фруктом, то на стройности фигуры это может сказаться негативно.
Также очень осторожно надо употреблять продукт кормящим матерям и людям с острыми заболеваниями печени. В середине плода авокадо расположено большое семя. Оно, а также листья фрукта содержат вредные вещества, которые негативно влияют на пищеварительные процессы и могут даже спровоцировать аллергическую реакцию.
Но в целом плюсы употребления авокадо перевешивают немногочисленные минусы. И если внимательно и аккуратно относиться к использованию этого продукта в еде, то можно добиться исключительно положительных результатов.