формы квадратные для сыра

Формы для сыра

Сортировать по:

Форма для сыра квадратная 2кг AISI 304

— Тип: Форма для сыра квадратная

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 304

— Количество в упаковке: 1 шт

— Размер ячейки: 140х140х120 мм

Форма для сыра квадратная 3-4кг AISI 304

— Тип: Форма для сыра квадратная

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 304

— Количество в упаковке: 1 шт

— Размер ячейки: 200х200х140 мм

Форма для сыра квадратная 9-11кг AISI 304

— Тип: Форма для сыра квадратная

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 304

— Количество в упаковке: 1 шт

— Размер ячейки: 280х280х200 мм

Форма для сыра квадратная 17-20кг AISI 304

— Тип: Форма для сыра квадратная

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 304

— Количество в упаковке: 1 шт

— Размер ячейки: 350х350х220 мм

Форма для сыра 1,5-2кг AISI 304

— Тип: Форма для сыра цилиндрообразная

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 304

— Количество в упаковке: 1 шт

— Внутренний диаметр: 140 мм

Форма для сыра 3-4кг AISI 304

— Тип: Форма для сыра цилиндрообразная

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 304

— Количество в упаковке: 1 шт

— Внутренний диаметр: 200 мм

Форма для сыра 4-5кг AISI 304

— Тип: Форма для сыра цилиндрообразная

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 304

— Количество в упаковке: 1 шт

— Внутренний диаметр: 220 мм

Форма для сыра 6-8кг AISI 304

— Тип: Форма для сыра цилиндрообразная

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 304

— Количество в упаковке: 1 шт

— Внутренний диаметр: 270 мм

Форма для сыра 7-9кг AISI 304

— Тип: Форма для сыра цилиндрообразная

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 304

— Количество в упаковке: 1 шт

— Внутренний диаметр: 280 мм

Форма для сыра 10-12кг AISI 304

— Тип: Форма для сыра цилиндрообразная

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 304

— Количество в упаковке: 1 шт

— Внутренний диаметр: 350 мм

Форма для сыра брусок 5кг AISI 304

— Тип: Форма для сыра квадратная

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 304

— Количество в упаковке: 1 шт

— Размер ячейки: 298х153х160 мм

Форма для сыра 3-4кг

— Габаритные размеры: 220х155 мм

— Тип: Форма для сыра цилиндрообразная

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 304

— Количество в упаковке: 1 шт

— Внутренний диаметр: 200 мм

— Наружный диаметр: 220 мм

Форма для сыра 5-6кг

— Габаритные размеры: 270х170 мм

— Тип: Форма для сыра цилиндрообразная

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 304

— Количество в упаковке: 1 шт

— Внутренний диаметр: 250 мм

— Наружный диаметр: 270 мм

Форма для сыра 10-14кг

— Габаритные размеры: 370х190 мм

— Тип: Форма для сыра цилиндрообразная

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 304

— Количество в упаковке: 1 шт

— Внутренний диаметр: 350 мм

— Наружный диаметр: 370 мм

Форма для сыра шарообразная 0,4-0,5кг

— Тип: Форма для сыра шарообразная

— Количество в упаковке: 1 шт

— Внутренний диаметр: 80 мм

Форма для сыра шарообразная 1кг

— Тип: Форма для сыра шарообразная

— Количество в упаковке: 1 шт

— Внутренний диаметр: 100 мм

Форма для сыра шарообразная 1,8-2,5кг

— Тип: Форма для сыра шарообразная

— Количество в упаковке: 1 шт

— Внутренний диаметр: 140 мм

Форма для сыра квадрат без дна 0.3-0,5кг (упаковка 5шт)

— Габаритные размеры: 120х120х57 мм

— Тип: Форма для сыра квадратная

— Количество в упаковке: 5 шт

— Размер ячейки: 116х116х57 мм

Форма для сыра квадрат без дна 0.7-1кг (упаковка 5шт)

— Габаритные размеры: 120х120х114 мм

— Тип: Форма для сыра квадратная

— Количество в упаковке: 5 шт

— Размер ячейки: 116х116х114 мм

Форма для сыра квадрат с дном 0.4-0,5кг (упаковка 5шт)

— Габаритные размеры: 120х120х58 мм

— Тип: Форма для сыра квадратная

— Количество в упаковке: 5 шт

— Размер ячейки: 116х116х58 мм

Форма для сыра куб с дном 0.8-1кг (упаковка 5шт)

— Габаритные размеры: 120х120х120 мм

— Тип: Форма для сыра квадратная

— Количество в упаковке: 5 шт

— Размер ячейки: 116х116х120 мм

Форма для сыра цилиндр с дном + вкладыш 0.25кг (упаковка 5шт)

— Тип: Форма для сыра цилиндрообразная

— Количество в упаковке: 5 шт

— Внутренний диаметр: 88 мм

— Наружный диаметр: 100 мм

Форма для сыра цилиндр с дном + вкладыш 0.35кг (упаковка 5шт)

— Тип: Форма для сыра цилиндрообразная

— Количество в упаковке: 5 шт

— Внутренний диаметр: 114 мм

— Наружный диаметр: 120 мм

Форма для сыра цилиндр с дном + вкладыш 0.5кг (упаковка 5шт)

— Тип: Форма для сыра цилиндрообразная

— Количество в упаковке: 5 шт

— Внутренний диаметр: 88 мм

— Наружный диаметр: 100 мм

Формы используются для образования сырной головки определенных размеров и веса. Применяются, как в технологии с прессом, так и для самопрессующихся продуктов. Форма для сыра представляет собой стальную (нержавейка) или пластмассовую (из пищевого полипропилена или полиэтилена) перфорированную емкость либо обечайку с отдельным дном. Ранее популярные деревянные конструкции сегодня почти не употребляются. Есть модели с поршнем.

Формы могут быть прямоугольными, квадратными, цилиндрическими, коническими и другими. Вид не имеет большого значения и на вкус сыра не влияет. Выбор основывается на традициях или стремлении к разнообразию. Более важен размер. Чем форма меньше, тем сыр быстрее созревает.

Польза сыра

Сыр – это диетический продукт, с множеством необходимых человеку компонентов. Содержание молочного жира в нем доходит до 60%, белка – до 25%, минеральных веществ – до 4%. В сырном белке есть триптофан, метионин, лизин – всего 20 аминокислот, из которых 8 незаменимых.

В сыре много полезных для зрения, мозга, кожи, слизистой оболочки витаминов A, D, E, B1, B2, B12, С, PP. Имеющийся в нем кальций нужен для зубов и костей. 70 грамм некоторых сортов содержат столько же протеина, сколько его находится в 100 г. мяса. Присутствующая в сыре фосфорная кислота является катализатором химических реакций на клеточной уровне. Питательные вещества, которые имеются в сырах, усваиваются организмом человека практически полностью.

Употреблять сыр желательно утром, без хлеба с маслом. Полезно съесть кусочек и во время обеда, особенно после первого или второго блюда, он восстанавливает кислотно-щелочной баланс.

Формование сыра

Формование самопрессующегося сыра в блок-формах делится на несколько технологических этапов:

Отделяют основную часть сыворотки.

Полученной массой наполняют формы. Для этого применяют дистрибьютор для сырного зерна (специальный распределитель).

Наполненные формы выкладывают в паллеты (ряды). При использовании мультиформ, одна на другую ставится таким образом, что крышкой нижней ячейки является дно верхней.

Во время самопрессования сыра, выполняется его кантование (переворачивание форм). В это время сыворотка, за счет давления сырных зерен, окончательно отделяется и стекает по каналам. Паллеты периодически (каждые полчаса) переворачиваются «вверх ногами».

Типы форм для разных технологий

Все формы для изготовления сыра, в зависимости от технологии производства, делятся на две группы:

Формы для прессования сыра под гнетом.

Формы для самопрессующихся сыров.

У каждой категории есть свои конструктивные особенности.

Формы для пресса

Формы для технологии с применением груза используются, если делаются твердые или полутвердые сыры. В этом случае, на находящуюся в перфорированной емкости сырную массу давит до 25 кг гнета. С учетом данного обстоятельства, изделие проектируется с достаточным запасом прочности. В качестве материала берут нержавеющую сталь. Если форма пластмассовая, то стенки должны быть толстыми, от 3 мм и более. Кроме емкости, в комплекте присутствует крышка (поршень). Она тоже перфорированная, с высоким концентрическим бортом, на который кладется груз. Эта деталь должна быть столь же прочной, как и емкость.

Формы для самопрессующихся сыров

Для самопрессующихся сыров формы делаются из нержавеющей стали либо пластмассы. Стенки тонкие, поскольку гнет отсутствует, им достаточно выдержать давление помещенного внутрь продукта.

Для более крупного производства самопрессующегося сыра выпускаются блок-формы. Один из распространенных вариантов состоит из 35 ячеек, которые располагаются в 7 рядов по 5 штук, и фиксируются специальной рамкой с отверстиями под эти формы. В каждой ячейке есть тонике отверстия и каналы, чтобы выводить лишнюю жидкость. Мультиформы могут комплектоваться дистрибьютером, устройством для переворачивания (ручным или механическим), тележками для перевозки.

Преимущества использования форм

Формы для сыра, сделанные производителями, которые давно зарекомендовали себя на рынке с лучшей стороны, хороши тем, что:

Не нарушают структуру сырного зерна.

Имеют гладкую поверхность, быстро моются.

Достаточно прочные для принудительного прессования.

Удобны и безопасны в использовании.

Ускоряют процесс изготовления сыра.

Готовый продукт будет привлекательно выглядеть, без дефектов поверхности.

Отличаются длительным сроком эксплуатации.

Соответствуют санитарно-гигиеническим требованиям, что подтверждено сертификатами.

Использование формы делает приготовление сыра не только эффективным, но и доставляющим удовольствие.

Источник

Формы для сыров под пресс

Качественные формы для сыров под пресс – толстостенные, с большим коэффициентом сопротивления и теплопередачи для равномерного охлаждения сырного тела, с повышенной прочностью, чтобы прессуемое сырное зерно под воздействием давления не нарушило целостность самой формы и соответствовало заданной геометрии. Есть модели со вкладышем, создающим характерный рисунок на сырной головке.

Все представленные формы для сыра подойдут для профессионального использования на молочных производствах и для домашнего сыроделия.

Формы для сыров под пресс

Для приготовления больших головок твёрдых и полутвёрдых сыров, под салфеточное прессование Для приготовления больших головок твёрдых и полутвёрдых сыров, под.

Для приготовления высоких головок твёрдых и полутвёрдых сыров, под салфеточное прессование Для приготовления высоких головок твёрдых и полутвёрдых сыров, под.

Для приготовления больших головок твёрдых и полутвёрдых сыров, под салфеточное прессование Для приготовления больших головок твёрдых и полутвёрдых сыров, под.

Для приготовления больших шарообразных головок твёрдых и полутвёрдых сыров, (для Гауды, Маасдама, Эдама, сыров с глазками) под салфеточное прессование Для приготовления больших шарообразных головок твёрдых и полутвёрдых.

Источник

Форма для сыра прямоугольная на 2000 гр, под пресс

Форма для сыра прямоугольной формы для полутвердых и твёрдых, мягких сыров с крышкой под пресс. Форма и крышка с частым перфорированием. Подходит для формирования сырной головки без салфетки.

Материал: пищевой полипропилен

Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая:
1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта
2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)
3. Промывка в чистой воде

Размеры:
длина 230 мм
ширина 110 мм
высота 130 мм

При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.

Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».

Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам придет подтверждение оформления товара на почту или через СМС. Теперь останется только ждать доставки и радоваться новой покупке.

Оформление заказа в стандартном режиме выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе. Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти. Нажмите кнопку «Оформить заказ».

Вы можете выбрать один из двух вариантов оплаты:

Оплата наличными

При выборе варианта оплаты наличными, вы дожидаетесь приезда курьера и передаёте ему сумму за товар в рублях. Курьер предоставляет товар, который можно осмотреть на предмет повреждений, соответствие указанным условиям. Покупатель подписывает товаросопроводительные документы, вносит денежные средства и получает чек.

Также оплата наличными доступна при оплате на почте или использовании пунктов выдачи.

Безналичный расчёт

Для выбора оплаты товара с помощью банковской карты на соответствующей странице необходимо нажать кнопку Оплата заказа банковской картой. Оплата происходит через ПАО СБЕРБАНК с использованием банковских карт следующих платёжных систем:

Для оплаты (ввода реквизитов Вашей карты) Вы будете перенаправлены на платёжный шлюз ПАО СБЕРБАНК. Соединение с платёжным шлюзом и передача информации осуществляется в защищённом режиме с использованием протокола шифрования SSL. В случае если Ваш банк поддерживает технологию безопасного проведения интернет-платежей Verified By Visa, MasterCard SecureCode, MIR Accept, J-Secure, для проведения платежа также может потребоваться ввод специального пароля.

Настоящий сайт поддерживает 256-битное шифрование. Конфиденциальность сообщаемой персональной информации обеспечивается ПАО СБЕРБАНК. Введённая информация не будет предоставлена третьим лицам за исключением случаев, предусмотренных законодательством РФ. Проведение платежей по банковским картам осуществляется в строгом соответствии с требованиями платёжных систем МИР, Visa Int., MasterCard Europe Sprl, JCB..

Безналичным расчётом можно воспользоваться при курьерской доставке, использовании пунктов выдачи или при доставке почтой.

Наш интернет-магазин предлагает несколько вариантов доставки:

Наш магазин предоставляет скидку на стоимость доставки при заказе товаров более 3 000 руб.

Курьерская доставка*

Вы можете заказать доставку товара с помощью курьера, который прибудет по указанному адресу в согласованный период времени. Наши менеджеры перед отправкой заказа, свяжутся с вами и предложит выбрать удобное время доставки. Уточнят адрес.

Вы вскрываете упаковку при курьере, осматриваете на целостность и соответствие указанной комплектации. Время осмотра и примерки ограничено 15 минутами. После вы можете отказаться частично или полностью от покупки.

*Действует ли в вашем городе курьерская служба, уточняйте у менеджера магазина.

Постамат

Постамат – это терминал с автоматизированной системой для хранения заказанных товаров. Удобство в том, что человек может забрать заказ в любое удобное время.

Как работать с постаматом:

Срок хранения в постаматах и пунктах выдачи ограничен. Чтобы уточнить информацию и продлить сроки хранения свяжитесь пожалуйста с нашими менеджерами.

Почтовая доставка

Если в вашем городе не действует курьерская служба и постаматы, то вы можете заказать доставку через почту России. Сразу по прибытии товара, на ваш адрес придет извещение о посылке.

Перед оплатой вы можете оценить состояние коробки (не вскрывая): вес, целостность. Если вам кажется, что заказ не соответствует параметрам или коробка повреждена, попросите сотрудника почты составить акт о вскрытии. Вскрывать коробку самостоятельно вы можете только после того, как оплатили заказ.

Срок доставки

В зависимости от вашего региона проживания, доставка занимает разное время. Так же на срок доставки влияет выбранный вами вариант доставки и сама служба доставки. Примерное время доставки всегда озвучивается менеджерами при согласовании заказа.

Источник